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公共卫生主治医师相关专业知识-7-(1)1 (总分：100 分，做题时间：90 分钟) 一、(总题数：50，score:100 分) 1.保健食品的功能评价和检测、安全性毒理学评价由 哪个部门认定的检验机构承担 A．省级卫生防疫站 B．省级卫生行政部门 C．各级卫生行政部门 D．卫生部 E．中国科学院 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：保健食品的功能评价和检测、安全性毒理 学评价由卫生部认定的检验机构承担。 2.试生产的新资源食品在广告宣传和包装上必须在显 著位置上标明什么字样及新资源食品试生产批准文号 A．新资源食品试生产 B．新资源食品 C．新资源 D．食品资源 E．食品新资源 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 3.饮食店距坑式厕所至少多少米 A．10 B．15 C．20 D．25 E．30 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：饮食店距坑式厕所至少 25m。 4.食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一类以什么 为主的疾病 A．典型临床症状 B．急性胃肠炎症状 C．急性或亚急性过程 D．急性腹泻症状 E．亚急性临床症状 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的非 传染性的急性、亚急性疾病。 5.亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液 中的 A．糖原不能分解，失去了代谢的功能 B．肝脏不能正常分解养分，不能正常代谢 C．神经系统中毒，代谢不能正常进行 D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带 氧的功能 E．酶活性降低，代谢不能进行 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要 是使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失 去了携带氧的功能。 6.某家庭食用新采摘的蘑菇后出现大汗、流涎、流 泪，瞳孔缩小，脉缓，呼吸急促等症状。引起其中毒 的最可能的毒素是 A．毒蝇碱 B．毒肽类 C．毒伞肽类 D．鹿花蕈素 E．光盖伞素 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：毒蝇碱的作用似乙酰胆碱，能刺激副交感 神经系统。中毒症状为大量出汗、唾液分泌增多、血 压降低、心率减慢、呕吐、腹泻、瞳孔缩小、呼吸急 促，甚至出现幻觉。毒蝇碱中毒可用阿托品解救。 7.在评价诊断方法的诊断结果时，实际为患者，但根 据某法诊断为非患者的百分率为 A．灵敏度 B．特异度 C．假阳性率 D．特异度 E．假阴性率 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：假阴性率即全部病人中筛检结果阴性者所 占的比例。 8.食品卫生监测的含义是 A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验 B．运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地 收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区 的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况 C．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检 验工作 D．为科研、调查等目的而进行的采样检验 E．以上含义都不正确 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品卫生监测的含义是运用科学手段，有 计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫 生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品 生产经营活动的卫生状况。 9.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素 引起的，是一种什么毒素 A．内毒素 B．外毒素 C．霉菌毒素 D．真菌毒素 E．肠毒素 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：肉毒梭菌是一种厌氧菌，产生一种神经毒 素(外毒素)。 10.沙门菌食物中毒的潜伏期 A．一般 15～20h，最短 5h，最长 7d B．一般 4～48h，最长 72h C．一般 5h，最短 1h，最长 48h D．一般 30h，最短 8h，最长 36h E．一般 3h，最短 1h，最长 6h 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：沙门菌食物中毒的潜伏期一般 4～48h， 长者可达 72h。 11.当甘蔗剖面呈灰黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟 味，这表明甘蔗已霉变。这种甘蔗 A．能食，不会中毒，不会死亡 B．不能食，不会中毒，不会死亡 C．不能食，会中毒，不会死亡 D．不能食，会中毒，会死亡 E．能食，不会中毒 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：霉变的甘蔗不能食，会中毒，会死亡。 12.粉尘作业工人诊断为尘肺 0+者复查间隔时间是 A．1 年 B．2 年 C．3 年 D．4 年 E．2.5 年 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：粉尘作业工人诊断为尘肺 0+者复查间隔时 间是 1 年。 13.粉尘中游离二氧化硅含量 80%以上(包括石棉 尘)，其在职工定期体检间隔时间 A．0.5～1 年 B．1～2 年 C．2～3 年 D．3～4 年 E．4 年 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：粉尘中游离二氧化硅含量 80%以上(包括 石棉尘)，其在职职工定期体检间隔时间为 0.5～1 年。 14.合成橡胶中可用于接触食品的橡胶制品主要有哪 些 A．硅橡胶、丁基橡胶、丁苯橡胶及丁腈橡胶 B．氯丁胶、硅橡胶、丁基橡胶 C．乙丙橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶、丁基橡胶 D．氯丁胶、丁基橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶 E．硅橡胶、丁基橡胶、乙丙橡胶、丁苯胶、丁腈 胶、氯丁胶 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：合成橡胶中可用于接触食品的橡胶制品主 要有硅橡胶、丁基橡胶、丁苯橡胶及丁腈橡胶。 15.依据《食品卫生法》第三十七条规定采取临时控 制措施时，使用封条上应加盖有哪个部门的公章 A．卫生防疫站 B．卫生行政部门 C．工商行政管理部门 D．公安部门 E．技术监督部门 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：依据《食品卫生法》第三十七条规定采取 临时控制措施时，使用封条上应加盖有卫生行政部门 的公章。 16.食品生产加工车间如采用自然照明方式，门窗面 积与地面面积的比例应为多少 A．1:20 B．1:15 C．1:10 D．1:8 E．1:5 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 17.食品中水分活性的意义是 A．食品中 Aw 越高，越影响微生物的繁殖 B．与食品中渗透压有关 C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水 D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用 E．能被食品中微生物生长繁殖所利用 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：食品中水分活性的含义是能被食品中微生 物利用的水分。食品中 Aw 越高，越有利于微生物繁 殖。 18.保健食品的标签、说明书及广告 A．可以适当宣传治疗效果 B．不得宣传疗效作用 C．必须按药品广告要求管理 D．可以宣传对病人有效 E．可以宣传对所有人群都有效 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：保健食品的标签、说明书及广告不得宣传 疗效作用。 19.食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合 成或天然物质，食品添加剂分为以下哪两大类 A．天然食物添加剂 B．A+D C．化合物添加剂 D．人工合成添加剂 E．食品防腐剂 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂 和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能 用途分为 21 类。 20.制定并批准颁布保健食品标准和功能评价方法的 机构是 A．省级卫生行政部门 B．各级卫生行政部门 C．卫生部 D．保健食品生产企业 E．检验单位 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：保健食品标准和功能评价方法由卫生部制 订并批准颁布。 21.一般食品从业人员的初次培训时间应不少于多少 A．15 学时 B．20 学时 C．25 学时 D．30 学时 E．50 学时 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 22.食品生产车间机械通风管道进风口距地面的是 A．1.5m 以上 B．2m 以上 C．2.5m 以上 D．3m 以上 E．3.5m 以上 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品生产车间机械通风管道进风口要距地 面 2m 以上，并设防护罩，远离污染源和排风口。 23.不属于我国新资源食品的是 A．初乳分离蛋白粉 B．共轭亚油酸 C．牛奶碱性蛋白(OMP) D．γ-氨基酪酸 E．植物乳杆菌 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：牛奶碱性蛋白(OMP)是未纳入我国现行食 品卫生标准管理的食品原料。 24.职业病报告规定的由谁发出职业病报告卡 A．最初接诊医疗单位 B．县级以上医疗单位 C．市级以上医疗单位 D．省级以上医疗单位 E．以上都不是 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：职业病报告规定的由最初接诊医疗单位发 出职业病报告卡。 25.在毒理学中，生物学效应是指 A．一定剂量的化合物与机体接触后，出现某种效应 的人群比例 B．化学毒物与机体接触后引起的生物学改变 C．化学毒物的剂量与某一群体出现生物学改变的关 系 D．化学毒物的剂量与某一个体或群体出现量效应强 度之间的关系 E．化学毒物在一定时间与机体接触，出现最轻微生 物学改变所需的剂量 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：生物学效应是指化学毒物与机体接触后引 起的生物学改变，又称效应。 26.《食品卫生法》规定食品卫生行政处罚 10 个种 类，能作出这些行政行罚的机构是 A．各级人民政府 B．各级工商行政管理部门 C．各级技术监督部门 D．各级公安部门 E．各级卫生行政部门 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：《食品卫生法》规定食品卫生行政处罚有 10 个种类，能作出这些行政处罚决定的机构是各级 卫生行政部门。 27.有机磷农药中毒时，污染部位的清洗要用 A．热水 B．肥皂水 C．酒精 D．硼酸 E．碳酸氢钠 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：有机磷农药中毒时，污染部位的清洗要用 肥皂水(忌用热水)。 28.食堂餐厨比为 1:1，这是哪个规范规定的 A．《食品企业通用卫生规范》 B．《饮食业建筑设计规范》 C．《公共场所卫生管理条例》 D．《工业企业设计卫生标准》 E．《公共场所卫生管理条理实施细则》 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 29.公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉 讼的，应当在知道作出食品卫生具体行政行为之日起 多长时间内提出 A．15 日 B．1 个月 C．2 个月 D．3 个月 E．6 个月 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：公民、法人或者其他组织直接向人民法院 提起诉讼的，应当在知道作出食品卫生具体行政行为 之日起 15 日内提出。 30.不属于人口学指标的是 A．人口自然增长率 B．老少比 C．人口系数 D．年龄平均数 E．平均期望寿命 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：人口学指标有 6 项：人口自然增长率、人 口负担系数、老少比、人口系数、年龄中位数和平均 期望寿命。 31.儿童少年生长发育的物质基础是 A．遗传基因 B．环境条件 C．体育锻炼 D．营养 E．休息制度 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：儿童少年生长发育的物质基础是营养。 32.对含有两个随机变量的同一批资料，既作直线相 关分析，又作直线回归分析。设相关系数检验的 t 值 为 tr，回归系数检验的 t 值为 tb，两者之间具有什么 关系 A．tr＞tb B．tr＜rb C．两者大小关系不能肯定 D．tr=tb E．tr＞tb 或 tr=tb 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：对含有两个随机变量的同一批资料，既作 直线相关分忻，又作直线回归分析时，两个 t 检验可 以说是等价的。 33.食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不 少于多少学时 A．15 B．25 C．50 D．20 E．30 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 34.聚乙烯塑料容器内，不宜长期贮存的食品是 A．酸性饮料 B．油类食品 C．酱油 D．酒精性饮料 E．水 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：聚乙烯塑料容器内，不宜长期贮存的食品 是油类食品。 35.食品污染共分三大类，即 A．生物性、化学性、放射性 B．动物性、植物性、微生物性 C．动物性、植物性、化学性 D．生物、农药性、化学性 E．动物性、生物性、物理性 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品污染共分三大类，即生物性、化学 性、放射性。 36.肉毒杆菌是种______，引起食物中毒的原因是该 菌大量繁殖产生的______引起的。 A．需氧菌，内毒素 B．厌氧菌，内毒素 C．兼性厌氧菌，内毒素 D．需氧菌，外毒素 E．厌氧菌，外毒素 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：肉毒杆菌是种厌氧菌，引起食物中毒的原 因是该菌大量繁殖产生的神经毒素(外毒素)引起的。 37.大肠菌群作为食品被______污染的指标 A．粪便 B．污水 C．细菌 D．致病菌 E．真菌 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。 38.我国《生活饮用水卫生标准》中规定，细菌总数 不超过 A．100cfu/ml B．3cfu/ml C．100cfu/3ml D．3cfu/ml E．100cfu/L 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：我国《生活饮用水卫生标准》中规定，每 毫升水中细菌总数不超过 100cfu。 39.集中式给水的采样点数，一般按供水人口每 ______万人设 1 个点计算 A．1 B．3 C．10 D．2 E．5 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：集中式给水的采样点数，一般按供水人口 每 2 万人设 1 个点计算。 40.一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌较为合 适，是因为 A．总大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病原菌相 似 B．总大肠菌群的数量多，生存时间较粪链球菌短 C．与肠道病原菌的数量一致 D．总大肠菌群的数量多，其抵抗力较病原菌弱 E．其数量少于肠道病原菌 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌 较为合适，是因为总大肠菌群的数量多，生存条件与 肠道病原菌相似。 41.生活污水成分的重要特征是含有 A．氮、磷等元素 B．水质和水量差别很大 C．放射性废物 D．肠道病原菌和病毒等 E．农药成分 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：生活污水成分是含有有机物、微生物和无 机物。重要特征是含有肠道病原菌和病毒等微生物。 42.净化饮用水常用的混凝剂是 A．漂白粉 B．硫酸铝 C．硫代硫酸钠 D．硫酸钙 E．臭氧 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：净化饮用水常用的混凝剂是硫酸铝。 43.属于生长发育指标的是 A．新生儿体重达 2500g 及以上的百分比 B．婴儿死亡的百分比 C．新生儿传染病的发生率 D．5 岁以下儿童死亡的百分比 E．5 岁以下儿童传染病发生率 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：生长发育指标有 2 项：新生儿体重达 2500g 及以上的百分比和 6 岁以下儿童体重低于年龄 体重标准的百分比。 44.饮用水消毒的主要目的 A．保持水中的余氯 B．消灭病原菌预防介水传染病 C．降低水的浑浊度 D．改善水的物理性状 E．以上都对 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：饮用水消毒的主要目的消灭病原菌预防介 水传染病。 45.某水厂的水源水总大肠菌群为 870cfu/L，其他项 目符合《生活饮用水卫生标准》的要求 A．该水源符合《生活饮用水卫生标准》的要求 B．该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮 用水供给 C．该水源不能作为生活饮用水水源水 D．该水源可以经消毒处理后作为生活饮用水供给 E．以上都不对 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：某水厂的水源水总大肠菌群为 870cfu/L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的 要求，该水源可以经消毒处理后作为生活饮用水供 给。 46.水体的污染源主要有 A．工业废水、生活污水、农业污水 B．有机污水、无机污水、混合性污水 C．冷却水、 洗涤污水、化工污水 D．物理性污水、化学性污水、生物性污水 E．以上都对 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：水体的污染源主要有工业废水、生活污 水、农业污水和其他。 47.根据我国化妆品卫生规范的规定，对化妆品产品 的五项微生物学指标是 A．细菌总数、粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色 葡萄球菌、真菌和酵母菌总数 B．细菌总数、真菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜 绿假单胞菌、白色葡萄球菌 C．细菌总数、真菌和酵母菌总数、粪大肠埃希菌、 链球菌、金黄色葡萄球菌 D．细菌总数、真菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜 绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌 E．细菌总数、真菌和酵母菌总数、大肠菌群、铜绿 假单胞菌、金黄色葡萄球菌 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：根据我国化妆品卫生规范的规定，对化妆 品产品的五项微生物学指标是细菌总数、粪大肠菌 群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、真菌和酵母菌总 数。 48.目前不属于化妆品卫生监督范围的产品是 A．浴液 B．爽身粉 C．花露水 D．漱口水 E．粉底霜 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：漱口水不属于化妆品卫生监督范围。 49.不属于化妆品接触性皮炎的情况是 A．脱毛膏引起的皮肤刺激 B．染发水引起的头皮红肿 C．粉刺露引起的面部发炎 D．祛斑霜引起的皮肤过敏 E．风油精引起的皮肤水疱 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：风油精引起的皮肤水疱不属于化妆品接触 性皮炎。因为风油精不属于化妆品。 50.青春期男女素质指标差别迅速扩大是在 A．7～15 岁 B．13～18 岁 C．13～16 岁 D．15～20 岁 E．7～12 岁 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：青春期男女素质指标差别迅速扩大是在 13～18 岁。