2020高中生物第二章细胞的化学组成2 3页

细胞中的生物大分子--蛋白质 课标要求 氨基酸形成蛋白质的过程（I）‎ 三维目标 知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 ‎2、概述蛋白质的结构。‎ 技能目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。‎ 情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者 教材分析 本节内容是高中生物苏教版第一章的内容，重点掌握蛋白质脱水缩合过程 学情分析 学生在初中已经学过生物，有了一定生物知识积累。‎ 教学重难点 重难点：氨基酸的结构特点 氨基酸的脱水缩合 提炼的课题 蛋白质的结构 教学手段运用 教学资源选择 视频、实验、PPT、练习册、学案 教学过程 教师个性化修改 情景导入、展示目标 播放一段广告。‎ ‎“营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。”‎ 教师提问：牛奶中有什么营养物质呢？‎ 我们的食物中哪些食物富含蛋白质？‎ 蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。并且蛋白质在我们体内 不能储存，所以，我们每天都要摄入一定量的蛋白质。资料:“大头娃娃和结石 宝宝：零蛋白VS假蛋白 ”从以上材料可以看出，蛋白质对于我们的身体发育 是非常重要，那么蛋白质是由什么组成的？ ‎ 3‎ 蛋白质的基本单位 一、 教师提问：‎ ‎1．蛋白质水解产物是什么？‎ ‎2．不同蛋白质含的氨基酸的种类和数量一样吗？‎ ‎3．蛋白质的基本单位是什么呢？氨基酸结构怎样呢？‎ 设问：‎ ‎1这几个氨基酸的结构式有什么区别？‎ ‎2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？‎ 教师讲解：每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。‎ 课件展示：几种常见氨基酸的结构式。‎ 提问：‎ ‎1．观察几种常见氨基酸的结构式，有何联系和区别？‎ ‎2．同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？ ‎ 播放氨基酸的结构通式图片，并说明氨基、羧基的不同写法。‎ 教师板书。‎ 蛋白质的结构 许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。‎ 提问：‎ ‎1．在反应中产物有哪些？‎ ‎2．水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？‎ ‎3．产物的名称叫什么？‎ ‎4．这个过程叫什么反应？‎ 教师讲解：‎ 3‎ 一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，缩合形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。‎ 思考：‎ ‎1．那么蛋白质是如何形成的呢？‎ ‎2．蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？‎ ‎3．形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？‎ 播放一分子二肽和和一分子氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。并让学生描述脱水缩合过程。‎ 思考：‎ 形成三肽时形成几分子水？几个肽键？‎ 播放课件有关脱水缩合过程形成水和肽键数的表格，让学生填写表格。‎ 小游戏：‎ 学生代表氨基酸，手拉手代表脱水缩合，数一下形成的水和肽键数。‎ 课堂检测内容 PPT展示 课后作业布置 课时作业四 蛋白质和核酸 预习内容布置 蛋白质的功能 3‎