八年级下历史课件《民族大团结》 (7)_人教版（2016部编版） 106页

1、我国的民族构成和分布特点是什么？ 2、假如你是国家的领导人，在新中国刚成立时，你将 提出什么样的民族建议？ 3、民族区域自治的含义是什么？实行民族区域自治有 哪些好处（意义）？ 自主学习 阅读课本56-57页第1、2段请回答： 你知道她们分别属于哪个少数民族吗？ 满族 藏族 维吾尔族 回族 苗族 朝鲜族 这是我国哪个少数民族在欢渡什么节日？ 高山族 满族 布依族 朝鲜族 苗族 壮族 瑶族 侗族 彝族 维吾尔族 回族 藏族 问题：从材料中你能读出什么信息？ 材料一： 回族是我国分布最广的少数民族，虽然主要聚居在宁夏回 族自治区，但其人口散居全国两千多个县市，有大小不等的聚 居区。在内蒙古自治区有44个民族杂居。在新疆维吾尔自治区 有46个民族杂居，即使在西藏自治区，除了藏族占大多数外， 还有汉、回、蒙、门巴、珞巴等民族共同居住。 材料二： 天津十八个区县都有少数民族居住和生活。天津市共有41 个少数民族，少数民族总人口为22万人。 分布特点： 大杂居、小聚居。 一、为什么要实行民族区域自治？ v提示： v历史传统：秦汉以来汉族与各少 数民族是如何相处的？ v文化传统：各民族的生活习惯、 民俗风情、宗教信仰等方面相同 吗？ 我国古代有两个由少数民族建立 的统一的政权,分别是哪个少数民族 建立的什么王朝？ 西汉张骞出使西域(今天新疆地区和更远地方):汉朝和西 域各国的交往日益频繁，为丝绸之路的开通创造了条件 王 昭 君 唐 太 宗 自 古 皆 贵 中 华 ， 贱 夷 狄 ， 朕 独 爱 之 如 一 文成公主与松赞干布:密切唐蕃经济文化交 流，增进了汉藏之间的友好关系 v政治： v经济： v文化： v外交： 共同发展是主流。唐朝实行开明的民 族政策，对少数民族首领进行册封、 和亲。北魏孝文帝、元世祖学习汉族 先进的政治制度。清朝册封达赖、班 禅，派驻藏大臣共同管理西藏。 合作互助。汉族以先进的生产工具、 生产技术交换少数民族的特产。 交流融合。少数民族学习汉字，并模 仿创造自己的文字。汉族也学习了少 数民族的音乐、舞蹈。 共抗外敌。从鸦片战争至抗日战争的 历次抗争中可以体现。 各少数民族聚居的地方 实行区域自治。各民族自治 地方都是中华人民共和国不 可分离的部分。 ——1954年《中华人民共和国宪 法》 三、什么叫民族区域自治呢（含义P57页小字）？ 1 2 3 4 5 内蒙古自治区 新疆维吾尔自治区 西藏自治区 宁夏回族 自治区 广西壮族 自治区 我国已建立了哪几个省级民族自治区？ 四、民族区域自治的意义： 民族区域自治对祖国统一,民 族平等,民族团结和地区发展具 有十分重大的意义,成为我国的 一项基本国策和基本政治制度 第十一课 民族团结（笔记） 一、民族区域自治的实行 1、背景 ①我国是由56个民族组成的统一的多民族国家。 ②各民族形成了相互依存，不可分离的关系，并逐步 形成了以汉族为主体的各民族大杂居，小聚居的格局 2、提出：在筹建新中国的时候，中国共产党提出实行 民族区域自治 3、意义： ①对祖国统一、民族平等、民族团 结和地区发展具有 重大意义。 ②成为我国一项基本国策和基本政治制度。 五、少数民族地区在建国后的发展中，取 得哪些成就？请举例说明。 一、在少数民族地区实行民主改革 旧制度下的西藏农奴 二、莫 力 达 瓦 达 翰 尔 商 品 粮 基 地 三 、 西 双 版 纳 橡 胶 基 地 西部大开发 在哪些省市自治 区进行？为什么 实行西部大开发？ 西部大开发有哪 些重点的项目？ 2006年7月1日，青藏铁路全线通车。这是整装待发的庆典列车。 二、各民族共同发展（笔记） 1、表现 ①西藏废除了封建农奴制，进入社会主义阶段，成为 我国重要牧区 ②内蒙古的莫力达瓦达斡尔族自治旗，成为国家商品 粮基地 ③西双版纳傣族自治州是我国第二大橡胶基地 ④西部大开发战略的实施，少数民族地区出现了大开 发，大发展的新气象 2、意义 ①少数民族经济成为全国经济发展的重要组成部分 ②少数民族人民的生活水平和文化水平都有很大的提 高 是他，视百姓为衣食父母， 是他，以人民利益为根本利益 ， 是他，有着高度的责任感和使命感， 是他，背负着高原人的幸福之路， 他是照亮雪域高原的光芒。 感动中国 感悟升华 有一种精神叫做感动 ————新时期共产党员的楷模孔繁森 结合孔繁森的事迹写颁奖词： 孔繁森，1944年出生于山东聊 城一个贫苦的农民家庭。他18岁 参军，在部队干了7年，1966年 加入中国共产党。1969年复员后， 他先当工人，后被提拔为国家干 部。1979年，时任地委宣传部副 部长的孔繁森主动报名到西藏工 作。1993年，孔繁森进藏工作期 满，但他继续留在西藏，担任了 阿里地委书记。1994年11月29日， 完成任务返回阿里途中，不幸发 生车祸以身殉职，时年50岁。他 牺牲后，江总书记总书记于1995 年4月29日亲笔题词“向孔繁森 同志学习”。 一个人的最高 境界是爱别人，一 个共产党员爱的最 高境界是爱人民。　 孔繁森辅导他收 养的孤儿学习 孔繁森照顾生 病的藏族老人 想一想：我们应 该学习孔繁森的 什么精神？ 学习他无私奉献和全心全意为人民服 务的精神 用直线将少数民族歌曲与它所属的少数民族连接起来 《草原上升起不落的太阳》 藏族 《阿拉木汗》 朝鲜族 《道拉基》 蒙古族 《阿诗玛》 维吾尔族 《弦子舞曲》 彝族 课堂检测： 民族区域 自治实行 我国的民族构成和民族分布的特点 民族区域自治制度 五个省级 自治区 意义 各民族 共同发展 认识“藏独”、“疆独”分子 的丑恶嘴脸 “藏独”头目达赖喇嘛与“疆独分子”热比 娅 时任中国驻美大使的李肇星在美国 俄亥俄州大学演讲时，有位老太太问他： “你们为什么要‘侵略’西藏？”李肇 星一改往日之态，没有直接反击，在得 知老太太是得克萨斯州人后，他说： “你们得克萨斯州1848年才加入美国， 而早在13世纪中叶，西藏已纳入中国版 图。您瞧，您的胳膊本来就是您身体的 一部分，您能说您的身体侵略了您的胳 膊吗？”老太太乐了，心悦诚服。最后， 她热烈地拥抱住李肇星，连声说：“谢 谢您，谢谢您让我明白了历史的真相。” 西藏的发展 1951年，西藏和平解放。 西藏自古以来就是中国的领土 元朝：设宣政院 清朝：顺治册封（达赖喇嘛） 康熙册封（班禅） 十一世班禅坚赞诺布 金本巴瓶 西藏自古以来是中国领土不可 分割的一部分。 3.14事件是发生在2008年3月14日西藏首府拉 萨，达赖集团有组织，有预谋，精心策划和煽动 的，是境内外“藏独”分子相互勾结制造出来的 一起打、砸、抢、烧严重暴力犯罪事件，也称 “拉萨暴力犯罪事件”，简称“拉萨暴乱”或 “拉萨事件”。 据统计，在“3.14”事件中，共有18名无辜群 众被残害致死，382名群众受伤，（其中重伤58 人），242名公安民警、武警官兵在值勤中伤亡 （其中牺牲1人，重伤23人），烧毁民房120间， 损毁车辆84辆，焚毁砸抢商铺908家，7所学校、5 家医院受损，直接经济损失近2.5个亿。 思考： 面对藏独和疆独问题 及少数民族事务，我们 应采取何种态度？ 坚持一个中国原则，坚持民族区域自治的政 治制度。尊重各民族的宗教信仰、语言文字及风 俗习惯。 团结稳定是福，分裂动乱是祸，坚决反对任 何破坏祖国统一、民族团结和社会和谐的集团与 势力。 启示： 任何时候，任何企图破坏民族团结、社会安定、 祖国统一的行为都是不得民心的，其结果也必将 遭到失败。 全民族人民要共同努力，共同维护社会的安定 团结。让我们携手共进，再创辉煌！ 材料二 “……那是一条神奇的天路，把人间的温暖送到边疆。 从此山不再高，路不再漫长，各族儿女欢聚一堂……” ——《天路》 沟通了与外界的联系，促进西藏经济发展。 请回答： 1、从材料一可以看出，新中国解决民族问题的基本政策是什么？ 2、材料二中的“天路”是指青藏铁路，这条铁路的通车对西藏 的发展有何作用？ 材料一： 综合探究 民族区域自治 我国是一个统一的多民族国家，56个民 族在祖国大家庭中亲如一家，任何分裂祖 国的行为都是对祖国利益的最大侵害。 2008年3月14日，西藏地区发生的打、 砸、抢、烧暴力事件，反映了什么？你是 如何想的？ ——达赖集团的分裂活动。 我们包括西藏人民，坚决反对任何形式的分裂、破 坏活动，维护祖国统一和民族团结。 拓展延伸： 2、今天，西双版纳自治州是我国的 A.五大牧区之一 B.国家的商品粮基地 C.汽车工业基地 D.第二大橡胶基地 D 1、2008年3月在西藏拉萨市区发生了打、砸、抢、 烧严重暴力犯罪事件，其意图是挑拨藏族同胞与 中央政府的关系，分裂祖国。事实上，新中国成 立后，中央政府对待西藏一直给予特殊照顾政策， 这一政策主要是指： A．人大制度中共领导 B．多党合作和政治协商制度 C．民族区域自治政策 D．一国两制政策 C 课堂检测： 纵观中华民族上下五千年的历史，民族团结、民族友 好是我国历史发展的主流。然而，2008年我们却看到“藏 独”分子蓄意制造民族分裂，破坏奥运圣火传递的丑陋举 动，和达赖集团不顾事实，编造谎言，大肆渲染所谓的 “西藏人权问题”，挑拨民族关系，抵毁我国的民族政策。 为澄清事实真相，请你说明我国在西藏等少数民族聚 居的地方实行的基本政治制度是什么？ 我国在处理民族关系上一直坚持怎样的原则？ 民族区域自治制度。 民族平等、团结和各民族共同繁荣的 原则 课堂检测： 五、教 学 流 程 作为新时代的青少年，要实现民族复兴梦，我们能为维 护民族团结，实现这个伟大的中国梦做些什么呢？ 要自觉履行维护民族团结的责任和义务，要认识到少 数民族离不开汉族，汉族离不开少数民族，各少数民族 也相互离不开。尊重各民族的宗教信仰，尊重各民族的 风俗习惯，尊重各民族的语言文字。从小做到不利于民 族团结的话不说，不利于民族团结的事不做，不参与违 法活动，宣传民族政策，反对民族歧视行为，反对民族 分裂；敢于同破坏民族团结的行为作斗争。 我们青少年生活在社会主义民族大家庭里，是民族 大家庭中的一员，应自觉拥护我国的民族政策，在日常 生活和交往中，做到一言一行都尊重各民族的风俗习惯， 不做伤害民族感情的事，各民族同学平等相处，以实际 行动维护民族团结，促进各民族共同发展。 汉族是人口最多的民族，也是世界上人口最 多的民族。汉代开始，称为汉族。 信仰： 汉族没有产生全民族必须信仰的宗教，部分 人信仰佛教、天主教、基督教等。 汉族最隆重的 节日是春节，还有中秋、端午、清明等。 节日食品：大致可分为三类：第一是用作祭祀的供 品。第二是供人们在节日食用的特定的食物制品。 第三种食品是节庆日和某些特定场合间馈赠亲朋 好友或其他对象的礼品。 饮食禁忌：实际上产生于某些实际生活经验的总结。 汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物 多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟 则顺，生则逆，生食品尤其主食为炊则意味全年 办事不顺。因而有的地方在年前将一切准备齐备， 过节三天间不动刀剪之说。 汉 族 返回 蒙古族别称：“马背民族”。现主要分布在 内蒙古自治区，其余分布在新疆、青海、甘肃、 辽宁、吉林、黑龙江等地。 首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的４个 主要部分，妇女头上的装饰多用玛瑙、珍珠、金 银制成。 蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行； 若门前有火堆或挂有红布条等记号，忌外人进入； 客人不能坐西炕。蒙古族人见面要互致问候，献 哈达也是蒙古族的一项高贵礼节。 蒙古族早期信仰萨满教，元代以后普遍信仰 喇嘛教。 那达慕大会成为蒙古族人民喜爱的盛会。 蒙 古 族 返回 分布：回族主要分布在宁夏回族自治区和 甘肃、青海、河南、新疆、云南、河北、 安徽、辽宁、吉林、山东等省及北京、 天津等城市。居中国五十五个少数民族 的第三位。 禁忌：回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴 肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰 杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等； 忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用 食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比 喻等；禁止在人前袒胸露臂；忌讳在背 后诽谤和议论他人短处。 信仰： 回族信仰伊斯兰教，生活习俗各方 面受伊斯兰教影响较大。 回 族 返回 分布：藏族主要聚居在西藏自治区及甘肃、 四川以及云南等地。 信仰：藏族对活佛高僧尊为上人，藏传佛 教又被称为喇嘛教。 传统节日： “雪顿”节是藏族传统节日， 是拉萨最隆重节日之一。藏族普遍喜饮用 青稞制成的青稞酒。在民间娶亲时，主人 要在酒壶口和酒杯口用酥油各塑三个予头， 以表示吉祥。在祝酒时，长辈先用中指蘸 酒朝上、中、下轻弹三下，以表示祭天、 地、神灵。酒席上，主人饮完头杯酒后， 大家才能自由饮用。吃饭时讲究食不满口， 嚼不出声，喝不作响，拣食不越盘。 藏 族 返回 分布：“维吾尔”是维吾尔族的自称， 意为“团结”或“联合”。维吾尔族 主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以 南，其余散居在天山以北的伊犁等地， 少量居住在湖南。 习俗：维族男子喜穿长袍──“袷袢”， 右衽斜领，不用纽扣，用腰带扎腰； 妇女多在宽袖的连衣裙外套上对襟背 心；男女都喜欢戴称为“多帕”的小 花帽，穿皮靴。妇女的饰物有耳环、 手镯、项链。 信仰：维吾尔族信奉伊斯兰教。 维 吾 尔 族 返回 苗族人喜欢头上梳髻，多数不 裹 头巾，但少数地方未婚少女把 几条彩巾折叠戴在头上。盛装则 插银簪、银花，佩戴项圈、项链、 胸牌、耳环、手镯等银饰。 苗族人民最喜爱斗马、赛马。 斗马、赛马一般是在中稻插完之 后，农历六月初六，也就是传统 的“新禾苗”节举行，通常三五 天不等，目的是预祝五谷丰收。 斗马、赛马的日子，男女都要穿 上节日的盛装。 苗 族 返回 v分布:云南、四川、贵州省和广西 壮族自治区。 v服饰:形式众多，男子喜穿黑色窄 袖左斜襟上衣和多褶宽大长裤，缠 包头，并在包头右前方扎一细长锥 形的“英雄结”；女子喜穿镶边或 绣花大襟右衽上衣和多褶长裙，有 的系围裙和腰带，缠包头；男女外 出时，喜披“擦尔瓦”，“擦尔瓦” 形如斗篷，长可及膝，下端缀以长 穗，用羊毛织成，多为黑色。 彝 族 返回 v 壮族是中国少数民族中人口最多的一个民 族，主要聚居在广西、云南省、广东、贵州、 湖南等地也有分布。 v 壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地 区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的 头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳 生孩子尚未满月的妇女到家里串门。 v 壮族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰 天主教和基督教。著名节日有一年一度的“三 月三”歌节等。 v 壮 族 返回 v族源:属于中国古代西北游牧民 族氏羌支系，主要居住在云南 省，还有一部分居住在四川 省。 v信仰：崇拜神，祭祀祖先，还 有信仰喇嘛教和道教的。节日 主要是大过年、大十五等。大 过年即春节，同一氏族的各家 要吃年饭。 v典型食品主要有：红烧琵琶肉、 醉鸡、竹叶菜炒番茄等。 普 米 族 返回 塔 吉 克 族 塔吉克族人聚居在新疆。 塔吉克族的节日有春节、 播种节、引水节等。塔吉 克族日食三餐，主要食品 有肉、面、奶。农区以面 食为主，牧区以肉食为主。 典型食品：吉格依，塔吉克 族传统奶制品；扎忍，塔 吉克族传统风味食品。 返回 v 分布在云南省。 v 怒族过去崇拜图腾，信万物有灵。部分怒族 信仰喇嘛教或天主教。 v 怒族主要从事农业，兼营手工业和商业。近 几年来，怒族地区发现了一个世界罕见的多 金属成矿带和一个巨型铅锌矿床。 v 怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉 米为主。不论男女，都能豪饮，而且饮酒必 歌，每饮必醉。怒族传统节日有过年、鲜花 节和祭谷神、祭山林节，其中以过年的节日 比氛最浓，既隆重又古朴。 怒 族 返回 v 乌孜别克族分布在新疆维吾尔自治区。 v 乌孜别克人绝大多数人从事商业、 手工业。少数人从事畜牧业。 信奉伊 斯兰教，以肉孜节和古尔邦节为一年 之中最隆重的节日。过“肉孜节”前 的斋月里成年人都要封斋，吃斋饭时， 亲友邻里要互相邀请，如有客至，主 人要热情款待。古尔邦节要屠宰牛羊 炸油饼，吃手抓肉和抓饭以及民间特 有的风味食品“那仁”。 v 典型食品主要有：那仁，乌孜别克族 的传统风味食品，与哈萨克族的传统 风味食品那仁类似，常用来招待贵客， 食用时一般情况下用手抓食；米肠子， 乌孜别克族传统小吃，用羊肠、加米 和佐料等灌制而成。 乌 孜 别 克 族 返回 v 现主要分布在云南西南部 哈尼族信仰多神和崇拜祖先，传统节日主要 有十月节（新年）和六月节。此外，与汉族 一样，也过春节、中秋节等。 v 禁忌：产妇分娩，忌外人闯入室内；进村 时不能披着衣服；不能用火塘上的三脚架烘 湿鞋；禁止砍伐“龙树”和将污秽物扔置 “龙树”之下。哈尼族过去认为火是家庭的 生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。 v 哈尼族传统历法把一年分为冷季、暖季和 雨季三个季节，每季为四个月。 哈 尼 族 返回 v 哈萨克族主要分布在新疆，少数分布在甘肃 和青海等地。 v 哈萨克族过去信仰萨满教，后改信伊斯兰教。 v 禁忌：忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过 拴牲畜的绳子，也不能骑马进入羊群；晚辈不 能当着长辈喝酒、吸烟，不能直呼长辈的名字； 交谈和吃饭时，忌擤鼻涕、挖鼻孔、吐痰、剪 指甲和打哈欠等；忌讳别人当面赞美自己的孩 子，尤其不能说“胖”，忌背后说人坏话和对 朋友不忠实；忌客人在家门口下马和骑快马到 家门口；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死 的畜禽肉及动物的血。 哈 萨 克 族 在叼羊比赛中，把 羊扔进“锅”中的 队伍可得到1分。 返回 v 傣族主要聚居在云南省. 傣族的重大节日是泼水节、关门节和开门 节。“泼水节”是傣族人民送旧迎新的传统 节日，时间在公历四月中旬。 禁忌：忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头 发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外， 而且在屋内走路要轻；不能进入主人内室， 不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也 不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲； 不准用衣服当枕头或坐枕头；进佛寺要脱鞋， 忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一 系列佛家圣物。 v 傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米 为主食。 傣 族 泼水节 返回 v 黎族聚居在海南岛成为该岛最早的居民。 v 曾盛行祖先崇拜和自然崇拜，现部分人信仰基 督教。 v 平常忌讳别人当面提及自己先辈的名字；部分 地区对猫禁杀忌食。 v 黎族习惯一日三餐，主食大米。做米饭的方法 一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体 相同。另一种是取下一节众筒，装进适量的米 和水，放在火堆里烤熟，用餐时剖开竹筒取出 饭，这便是有名的“竹筒饭”。 黎 族 返回 v 傈僳族最早生活在四川、云南交界处， 主要聚居在云南省怒江，其余散居在云南其 他地区和四川的。 v 宗教信仰 傈僳族信奉原始宗教，崇拜自然。 有的也信仰基督教、天主教。 v 禁忌 产妇分娩时，外人不能闯入内， 尤其忌讳持刀箭者闯入；屋内火塘上的三脚 架，禁止蹬踏或移动，也不能溅上唾沫和鼻 涕，不能用脚代手往三脚架下添柴；忌伤害 蜘蛛；丧事期间，死者的亲友和同村人都禁 止吃辣椒，否则被认为是对死者不敬。 傈 僳 族 返回 v 佤族原称“卡佤族”，分布在云南省。 v 禁忌：不能骑马进寨，须在寨门口下马；忌别 人摸头和耳朵；忌送人辣椒和鸡蛋；忌任意进 入木鼓房；忌讳送给少女装饰品；忌讳客人在 家里坐妇女坐的鼓墩或数钞票；若门前放一木 杆，说明家里有病人，忌外人进入。 v 佤族过去普遍信奉万物有灵原始教，有部 分地区的佤族信奉佛教，差不多所有节日都伴 有祭祀活动。 v 典型食品主要有：茶花稀饭，以云南西南 部森林特产茶花鸡肉与大米一起煮制而成。火 烧蛇肉。青豌豆炒蚂蚁蛋。油煎柴虫等。 佤 族 返回 v 畲族自称“山哈”，意为住在山里的客户， 主要分布在福建福安、浙江景宁、广东、江西、 安徽等省，多数与汉族杂居。 v 习俗：有客人到门，都要先敬茶，一般要喝 两道。客人只要接过主人的茶，就必须喝第二 碗。如果客人口很渴，可以事先说明，直至喝 满意为止。若来者是女客，主人还要摆上瓜子、 花生、炒豆等零食。 v 禁忌：正月初一，忌挑粪，忌抬轿、吹喇叭； 忌当乞丐；忌食狗肉。 畲 族 返回 保安族因信仰伊斯兰教和风俗习惯与当地回 族略同，又被称为“保安回”。保安族主要分布 在甘肃省，多信仰伊斯兰教。 保安族喜爱摔跤、善骑射等。食物以米面为 主，吃牛羊肉，忌吃猪、马、驴、狗和一切凶兽 猛禽肉。 保安族的节日同许多信奉伊斯兰教的民族相 同，如开斋节、古尔邦节、圣祀日等，家家都要 炸馓子、油餜、蜜圈圈和油香。 独具特色的食物：麦仁杂碎汤。 保 安 族 返回 v 裕固族聚居在甘肃省河西走廊地区，其 余居住在酒泉地区。 v 裕固族是以畜牧业为主的民族。过去，他 们生产和生活上用的大部分用具也都是毛 皮制成的。现在，已有一部分人改为主要 从事农业生产。 v 裕固族主要信奉喇嘛教格鲁派（黄教）。 v 奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十 分重要的位置，民间有一日三茶一饭或两 茶一饭的习惯。 v 典型食品 裕固族用羊肉制作各种菜肴， 其中较有代表性的是肉肠和支果干。 裕固族 返回 v 京族是我国南方人口最少的少数民族之一，主 要聚居于广西。 v 京族主要信仰道教，少数人信仰天主教。传统 节日有春节、清明节、端午节、中秋节及唱哈节 等。其中，最隆重、最热闹的节日是“唱哈节” （歌节）。 v 日常食俗 京族大部分地区习惯日食三餐，有 的京族人一般习惯日食两餐，早餐多选在上午十 一点左右，直到入夜后才吃晚餐。 v 祭祀食俗 京族过去一般多信奉佛教、道教， 少数人信奉天主教。逢年过节都要进行敬一祭神 活动。春节期间全村都要到哈亭以猪、鸡、鱼为 供品祭拜诸神，回家后要拜祖先。 京族 返回 v 塔塔尔族主要分布在新疆伊宁、塔城、乌鲁 木齐等城市。古称鞑靼。 v 日常食俗 塔塔尔族习惯于日食三餐，中午为 正餐，早晚为茶点，日常饮食离不开面、肉和奶， 间或也食用一些大米，但均制做成特殊食品。 v 信仰伊斯兰教。萨邦节是塔塔尔族独有的节 日，也称犁头节，一般定在每年的六月份举行。 v 撒班节　塔塔尔族的“撒班节”，又称为“犁头 节”，多在春天风景优美的地方举行。有歌舞， 还有摔跤、拨河、赛马等集体活动。最受欢迎的 是“赛跳跑”。每个参加者将一个鸡蛋放在匙中 衔于口内，鸡蛋不能落地，最先跑到者胜。 塔 塔 尔 族 返回 v 高山族是台湾省境内少数民族的统称，包括 了布农人、鲁凯人、排湾人、卑南人、邵人、泰 雅人、雅美人、曹人、阿美人、赛夏人等十多个 族群。 日常食俗 高山族以谷类和薯类为主食。 v 禁忌 妇女怀孕后忌用刀斧，忌食猿肉、山 猫肉、穿山甲肉和并蒂果实等；妇女用的织布机 男人不能随便摸弄。 v 典型食品 高山族，十个族群中各自都有自 己独特的食 品，其中典型食品有：腌肉，高山族泰雅人、 阿美人储存肉类的方法，其中泰雅人腌猴肉和阿 美人腌鹿肉和野猪肉别具一格；咂酒，高山族排 湾人、布农人土法酿制的一种米酒。 高 山 族 返回 v 拉祜族主要分布在云南省南部的澜沧、孟连、 双江、勐海、西盟等县。在历史上拉祜族被称做 “猎虎的民族”。 v 拉祜族信仰大乘佛教和基督教。有春节、火 把节和新米节等。 v 忌讳有：正月初一这一天，任何人都不能说 不吉利的话；男女客人，即使是夫妇，借宿时也 不能同住一室；不许打骂狗，禁止杀狗，忌食狗 肉。 v 典型食品主要有：松鼠干巴、干糁、香草烤 牛肉等。 拉 祜 族 返回 水族自称“海水”，意为水人。现主要聚居在 贵州省三都水族自治县，其余分部在独山、荔波、 都匀、榕江等县和广西一些县、市（自治县）。 v 端节是水族民间一年之中最隆重的传统节 日，相当于汉族的春节，水族有本民族的历法， 以农历九月为岁首，每年农历八月下旬至十月上 旬（水历十二月至新年二月），每逢“亥日”， 各村寨轮流“过子去作客吃酒。水族无论在节庆 或平常待客都很讲礼仪。来客人一般都杀鸡宰鸭， 如果是贵宾到来，还要杀猪上鱼，因猪头和鸡头 象征尊贵，在就餐时，鸡头要先敬给客人；猪头 是为客人饯行的菜；若是女客，客人离开时要将 事先留下的鸡鸭翅膀、腿和糯米糍粑、粽子让客 人带走，民间称扎包礼。 水 族 返回 v 东乡族聚居在甘肃省境内，其中半数以上 居住在甘肃东乡族自治县。其余分别聚居在 和政县和临夏县，兰州、定西地区和新疆、 宁夏也有分布。 v 东乡族以农业为主，畜牧业、特别是养羊， 在生产中也占重要地位，东乡“三宝”桃杏、 瓜果、大红枣享誉全国。 v 东乡族日食三餐，每餐不离洋芋。 v 忌讳有：忌食猪肉、狗肉、马肉、骡肉、 驴肉和自死动物及动物血；禁带污浊之物进 入墓地和清真寺；忌用食物开玩笑；忌在人 面前袒胸露臂；忌递烟敬酒。 东 乡 族 返回 v 纳西族主要聚居于云南省丽江，其余分布在 四川及西藏。 v 纳西族普遍信奉“东巴教”，一部分人信仰 喇嘛教。主要节日有春节、清明节、端阳节、 中秋节、火把节、“三月龙王庙会”、“七月 骡马会”等。 v 忌讳有：骑马到寨前必须下马，也不能把马 拴在祭天堂的地方；不能登踏三脚架，也不能 翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、战神时、忌外 人观看。忌在门槛上坐和用刀斧在门槛上砍东 西。有的地方还忌在家里唱山歌；不许杀耕牛、 驮马和报晓的雄鸡；忌食狗肉。 纳 西 族 返回 v 景颇族主要聚居在云南省德宏傣族景 颇族自治州各县的山区，少数居住在怒 江傈僳族自治州的芒马、古浪、岗房以 及耿马、澜沧等县。 v 景颇族普通崇信原始多神，部分人信仰 基督教。 v 景颇族闲时一日两餐，忙时一日三餐。 主食大米，喜食干饭和竹筒饭。 v 典型食品主要有：竹筒烤鱼、撒皮、 舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠。 景 颇 族 返回 u “柯尔克孜”是民族自称，其含义有多种解释： “四十个部落”、“四十个姑娘”、“山里放牧 人”或“草原人”等。 u 柯尔克孜族多数居住在新疆南部还有一部分 居住在黑龙江省富裕县。 u 信奉伊斯兰教，也有一部分信仰喇嘛教。一 日三餐，除早餐为馕和茶或奶茶外，中餐和晚餐 多以面食、马、牛、羊肉为主；在农区以粮为主 食，但肉类仍占有很大比重。 u 柯尔克孜族一年之中最大的节日是诺若孜节， 按柯尔克孜族的历法，新月每出现一次为一个月， 十二个月为一年。每年第一个月出现时即过诺若 孜节。 柯 尔 克 孜 族 返回 门巴族主要聚居在西藏墨脱、林芝、错那等县。 “门巴”意为居住在门隅的人。 信奉喇嘛教，在一些地区信奉原始巫教。 门巴族主要以农业为主，兼营畜牧业、林业和 狩猎。 门巴族婚姻为一夫一妻制。人死后多用水葬 和土葬，也用火葬和天葬。节日与藏族相同， 并用藏历。 日常食俗 门巴族日食三餐，有些地区主食糌 粑。 所有餐具大都是木制，门巴族食工制作的木 碗，已成为 传统的手工艺品。 门 巴 族 返回 v 珞巴族主要分布在西藏东南部的洛渝地区， 少数聚居于米林、墨脱、察隅、隆子、朗县一带。 是目前中国人口最少的民族。珞巴，是藏族对他 们的称呼，意为南方人。居住不同地区的珞巴族， 各有不同的自称和他称。 v 主要从事农业，兼营狩猎，擅长射箭。日常食俗 珞巴族生活习俗受藏族影响较深，日常饮食及食 品制作方法，基上与藏族农区相同。喜食烤肉、 干肉、奶渣、荞麦饼，尤喜食用粟米搅煮的饭坨， 并喜以辣椒佐餐。 v 如果客人是从远方而来，珞巴族还要拿出自 己最喜欢吃的干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、荞麦 饼和辣椒等款待。 珞 巴 族 返回 v 基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自治州。 基诺族自称“基诺”，汉文译称“攸乐”。 v １９７９年被国务院正式确定为中国的第５ ５个少数民族。 v 相信万物有灵，崇拜祖先，尊奉诸葛孔明。 v 基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有著 名的普洱茶。 v 日常食俗 基诺族习惯于日食三餐，以大米为 日常主食，杂以玉米、瓜豆等。诺族过去信仰万 物有灵原始宗教，但对祖先的崇拜居主要地位。 v 典型食品主要有：芭蕉肉、全肉条等。 基 诺 族 返回 v 锡伯族世居呼伦贝尔大草原和嫩江流域。现 多数居住在新疆，有的散居在辽宁、内蒙东部以 及黑龙江省。 锡伯族过去信仰多神，也有信仰 喇嘛教的。 v 忌食狗肉，忌穿戴狗皮制品；不许坐、踩或 跨过衣帽、被、枕；穿过的裤子、鞋袜不能放高 处；不许坐、踩锅灶，也不许坐或站立在门槛上； 不能在屋内吹口哨，不能用筷子敲桌子和碗碟等； 若大门口挂有红布条或一束草，表示家有病人或 产妇，外人不得入内。 日常食俗 锡伯族大多 数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用 高梁米居多。 v 典型食品 锡伯族爱吃韭菜合子、南瓜包子 等食品，还有：发面饼，锡伯族常吃的主食；炖 鱼等。 锡 伯 族 返回 土族 土族主要聚居在青海省，从事畜 牧业和农业，尤其精于养羊。 原信奉多神教，也有一些人信奉道教。 元、明以后普遍信仰喇嘛教。“七日 会”是土族庆祝丰收的狂欢节 土族一般习惯于日食三餐，早餐比较简单，大 都以煮洋芋或糌粑为主食；午餐比较丰富，有饭 有菜，主食为面食，常制成薄饼、花卷或疙瘩、 干粮等食用；晚餐常吃面条或面片、面糊糊等 土族许多节日和饮食，与宗教的关系十分密切，节日 期间要伴有各种祭祀活动，并备有节日食品 返回 达 斡 尔 族 达斡尔族以狩猎和农业为主，渔业也比较发达。歌 舞、体育是达斡尔人喜爱的活动。传统的曲棍球近 年发展很快。主要节日是春节 礼仪主要有：以敬老、互助和好客为佳风 日 常 食 俗 达 斡 尔 族 习 惯 于 农 忙 时 日 食 三 餐 ， 农 闲 时 日 食 两 餐 。 节庆、礼仪， 祭祀食俗 达 斡尔族称春 节为“阿 涅”，也把 春节当做一 年之中最盛 大的节日 典型食品 燕麦炒米、 面，达斡尔 族野外劳动 中常用的食 品；“瓦特” 和“希日格 乐”，达斡 尔族的两种 糕点食品。 返回 v 主要从事农业，种植水稻、玉米等。仫佬族使 用的仫佬语与毛难语、侗语、水语相近。大多 数人兼通汉语，部分人还会说壮语。通用汉字。 v 仫佬族没有统一的宗教，由其先民的自然 崇拜，发展到信仰多神。过去仫佬族地区佛寺 众多，即信佛教，又信道教。在道教之中又分 茅山教和梅山教两种。仫佬族信仰多神，十分 复杂，有家神和外神两种，这是仫佬族地区科 学技术没有完全普及的缘故，人们过去对自然 界许多现象，对人自身的生老病死现象迷惑不 解，于是把美好、善良的愿望寄托于鬼神的意 志。如今仫佬族地区信教的群众已经很少了。 v 仫佬族典型食品有：豆腐肴；白馍，仫佬 族传统点心，用熟糯米饭制成。 仫佬族 返回 羌族 羌族现主要聚居在四川西部茂汶，其余散居在汶川、理县、黑水、松潘等地 羌族的禁忌有：妇女分娩时在门外挂枷单 或背兜，忌外人入内，家有病人时在门上 挂红纸条，忌外人来访；不能跨火塘或用 脚踩三角架，也不能在三脚架上烘烤鞋袜 衣物；忌坐门槛和楼梯；饭后不把筷子横 在碗上，也不能倒扣酒杯。 日常食俗 羌族民 间大都一日两餐， 即吃早饭后出去劳 动，要带上馍馍 （玉米面馍），中 午就在地里吃，称 为“打尖”。下午 收工回家吃晚餐。 节日、礼祭食俗 每 逢节日、婚丧、祭祀、 聚会、待客或换工劳 动，除饭菜丰盛外， 还必备美酒 典型食品 羌 族特别讲究 药膳，较为 典型的药膳 菜有：羊肉 附片汤；羊 归汤；猪肉 加杜仲１— ２两清炖 返回 布朗族 布朗族人主要从事农业，以种植早稻为主，善种茶。布朗族 山区是驰名中外的普洱茶的重要产区。 布朗族的禁忌有：走路时，忌讳与别人擦肩 而过，也不能从坐着的人的腿上跨过；禁止 任何人背靠院里的中柱和在中柱上拴马；进 佛寺要脱鞋，入寺后不能吸烟，也不能用手 摸佛爷或和尚的肩膀、头顶。 日常食俗 大部分布朗族一日三餐，都以 稻米为主食，辅以玉米、小麦、黄豆、 豌豆等杂粮 节日、祭祀、礼仪食俗 布朗族过去崇拜多神， 普遍信仰小乘佛教，许多传统节日大都与宗教活 动有关 典型食品主要有：骨头糁、拌黄笋、油炸花蜘蛛、蝉酱 返回 撒拉族 撒拉族主要 聚居青海省 循化地区 撒拉族有自 已的语言， 但无文字， 通用汉文。 撒拉人信奉 伊斯兰教。 主要节日有 开斋节、古 尔邦节等 撒拉族的禁忌有：忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和死的畜 禽肉及动物的血；严禁在清真寺内及其附近地吐痰或携带 污浊之物进入清真寺；作礼拜时，他人不得从面前走过； 忌在水井 日常食俗 撒拉族习惯于日食三餐（农忙时根据情况适当加餐），主食以面粉为主。 节 日 、 礼 仪 食 俗 撒 拉 族 最 大 的 传 统 节 日 为 古 尔 邦 节 ， 每 当 日 来 临 ， 撒 拉 族 都 要 宴 请 宾 客 煮 手 抓 羊 肉 ， 炖 鸡 肉 ， 做 糖 包 、 油 炸 蛋 糕 、 炸 馓 子 ， 做 “ 比 利 买 海 ” （ 油 搅 团 ） 、 “ 木 丝 日 ” 典型食品 比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用 植物油、面粉制成。种烩菜 返回 毛 南 族 毛南族是岭西的土著民族。毛南族有自已的语言，为先导 同语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支。毛南族大多 日常食俗 毛南族日食三餐， 均以大米和玉米做成的各种 饭为主食。信仰道教，崇拜 多神。 节日、礼仪食俗 毛南族的节 日有两个明显的特点：一是必 定祭祀祖先；二是多开展唱歌 对歌活动 典型食品 明伦白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐 料蒸制而成。 返回 独龙族 在独龙族民间，现在仍然保留许多古朴的烹调方法，其中 最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板 粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然 后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风味。 直到本世纪中叶，独龙族还处于原始公社的 解体阶段。人们以种植、狩猎和采集为主， 身披自已纺线编织的麻布，有少数人则用树 叶、兽皮遮盖。妇女还崇尚纹面的习俗。独 龙语与贵山怒族语言基本相通，独龙族属汉 藏语系藏缅语族。没有本民族的文字。 返回 鄂伦春族v 日常食俗 鄂伦春过去一直以各种兽肉 为主食，一般日食一、两餐，用餐时间 也不固定。冬天在太阳未出前用餐，餐 后出猎；夏天则早晨先出猎，猎归以后 再用早餐。 节庆、礼仪食俗 鄂伦春族过去崇拜祖先、崇 拜自然物，相信万物有灵。每年腊月二十三 和春节的早晨，鄂伦春族家庭都要拜火神， 向篝火烧香，并扔进一块肉和洒下一杯酒， 当客人来拜年时，也要先拜火，然后往火里 扔一块肉和一杯酒（多由客人自带）。 返回 赫哲族 赫哲族有自已的语言，属阿尔 泰语系满—通古斯语族满语支 日常食俗 赫哲族人喜欢吃 “拉拉饭”和“莫温古饭”。 ①生食②熟食。 典型食品 赫哲族的典型食品有：①拌菜生鱼。赫哲人 叫“他勒卡”，除经常食用外，每逢客至还是必备之 菜，是饮酒中不可缺少的佳肴，有客不备此菜为不敬。 ②鱼松。赫哲人叫“它斯恨”。 节日、礼祭食俗 节日期间，特 别是春节，是一年中饮食最丰盛 的日子，家家要摆鱼宴，用当地 产的各种鱼类制作各式菜肴，以 鲜红、透明的大马哈鱼子制作的 菜肴最为鲜美。 返回 仡佬族 仡佬族有自已的语言，但各地仡佬语差别很大。 仡佬族信仰多神，崇拜祖先。仡佬族主要从事农业。 日常食俗 仡佬族习惯日食三餐，早餐稀饭或酸汤 （发酵发酸后的肉菜汤）烫饭，中餐和晚餐多为 干饭，即大米干饭或玉米干饭 节庆、礼仪食俗 仡佬族 的传统节日大体与汉族 相同。如春节、端午节、七月节和中秋节。糯米 粑是仡佬族节庆活动中必不可少的食品。 典型食品 辣椒骨为仡佬族的典型 食品，是仡佬族传统汤菜和佐料， 用猪骨如鸡肉及大量辣椒粉腌制 而成，特点是亲辣开胃。 返回 侗 族 侗族的风俗习惯，在服饰方面，多用蓝、白、 紫三色，男子对襟短衣，包大头巾，呈盘状。 妇女上衣无领无扣，下衣为百褶裙，未婚穿裤 子，脚缠绑带。头插银梳，佩带项圈、手镯、 耳环、项链、银冠等银饰。居住宅是干栏式建 筑。侗族食粮以糯米为主，盛行“打油茶”， 客人到来，一定以“打油茶”招待。 节 庆 、 礼 仪 食 俗 侗 族 传 统 日 各 地 日 期 不 一 ， 节 饮 食 常 和 宴 客 活 动 联 系 在 一 起 。 特 别 是 生 诞 婚 丧 之 日 ， 都 要 进 行 不 同 规 模 的 宴 客 活 动 孩 子 周 岁 时 ， 还 要 喝 对 周 茶 （ 有 的 吃 周 岁 酒 ） ； 此 外 ， 新 房 盖 成 或 其 他 公 共 事 务 办 都 要 置 酒 进 行 庆 贺 。 典型食品主要有：油茶、腌酸鱼、腌菜等。 乐器 木质的有琵琶、牛腿琴、胡琴等； 竹制的有箫、笛、芦笙等 侗族鼓楼 侗族，有南、北部两种方言。 南部方言的侗族，最喜爱在寨中修建 鼓楼。 返回 瑶族 v 瑶族妇女头饰很讲究，槯髻插簪，佩 戴银花、银牌、银串珠，还有耳环、 手镯、戒指等银饰品。 v 头戴尖帽，有的用精美鲜艳的刺绣制 成“帕镜”遮盖，有的头上戴三条弧 形的大银钗，两端翘起 v 服装的花样很多。瑶族的节日很多， 而最隆重最富有民族特色的是盘王节， 每年 十月初六举行，这天要杀猪宰 羊，举族同欢。 v 它以歌舞作为娱祖、娱神、娱人的主 要形式，着重于“跳”，所以称为 “跳盘王”。 返回 白 族 白 族 主 要 聚 居 在 云 南 省 大 理 ， 其 余 分 布 于 云 南 各 地 、 贵 州 省 毕 节 地 区 及 四 川 凉 山 州 。 日常食俗 白族通常习惯于日食三餐。 农忙季节或节庆期间，则多加早点和 午点，平坝地区的白族多以大米、小 麦为主食；山区的白族则多以玉米、 洋芋、荞麦为主食。 节庆、礼仪、祭祀食俗 每逢节日，除必 备节日食品之外，还要进行拜佛、祭天和 敬祖等祭祀活动。年节最为隆重。自腊月 起家家都要置办年货、杀猪、磨豆腐、舂 饵块和糯米粉。 婚俗 背婚是云南大理白族自治州洱源县 白族地区普遍流行的一种婚俗。 返回 土家族 v 土家语属汉藏语系藏缅语族中的一种独立语言，土家族无本 民族文字，通用汉文。 日常食俗 土家族日常主食除 米饭外，以包谷饭最为常见， 包谷饭是以包谷面为主，适量 地掺一些大米用鼎罐，煮或用 木甑蒸而成。 节庆、礼仪食俗 土家族民间十分注重传统节日 祭祀食俗 土家族过去迷信 鬼神，崇拜祖先，每逢年节 都要大敬祖先，初一、十五 也要进行小敬。 典 型 食 品 土 家 族 人 最 爱 吃 粑 （ 糍 粑 ） 腊 肉 、 油 茶 等 食 品 返回 布依族 v 布依族一年之中最大的节日是过大年（即春节）。从除夕 过到十五。除夕前要 v 典型食品 主要有：荔波风猪、盐酸、狗灌肠、青苔冻肉、 芝麻油团粑粑等。荔波风猪是用小猪腌制风干而成，被誉 为“厨珍，已有百年以上历史。 日 常 食 俗 布 依 族 过 去 有 闲 时 食 二 餐 ， 农 忙 三 餐 的 习 惯 。 每 日 主 食 多 以 大 米 为 主 。 新 鲜 的 稻 谷 一 般 用 碓 舂 加 工 成 米 ， 现 舂 现 吃 在 河 边 或 有 溪 水 的 地 方 ， 碾 把 稻 谷 成 米 ， 然 后 加 工 成 米 饭 。 返回 朝鲜族 v 朝鲜族有自已的语言文字。 v 日常食俗 朝鲜族过去有一日四餐的习惯。 v 日、礼仪食俗 朝鲜族一向崇尚礼仪，注重 节令。 v 典型食品 朝鲜族名菜名点很多，主要有神 仙炉、补身汤（又称补身炉、狗肉火锅）、 冷面、打糕、朝鲜泡菜等。 朝鲜族喜穿素白服装，所以被称为“白衣民族 朝鲜族忌讳人称“鲜族”；晚辈不能 在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年 轻人不得向老人借火，更不能接火， 否则便被认为是一种不敬的行为； 返回 满族 v满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。 民间日常食俗 满族农忙时日食三餐， 农闲时日食二餐。主食多是小米和高梁 米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑 豆，如高梁米豆干饭。 节日、祭祀、礼仪食俗 满族许多节日均与汉族相同。逢 年过节，都要杀猪，过年（春节）时每家要杀猪二至三口 典型食品 主要 有：①白肉血肠。 ②火锅。满族传 统风味菜肴。③ 酸汤子。辽宁岫 岩满族的典型食 品。④清东陵糕 点。 传统节日 主要 有春节、元宵节、 二有二、端午节 和中秋节。节日 期间一般都要举 行“珍珠球”、 跳马、跳骆驼和 滑冰等传统体育 活动。 返回 俄罗斯族 v 俄罗斯族主要分布在新疆，内蒙古、 黑龙江等地有少量分布。 v 中国俄罗斯族的风俗习惯与前苏联 的俄罗斯族基本相同，多信东正教， 使用俄罗斯语和俄文，也用汉、维、 哈文。 v 俄罗斯族的主食是自己烤制的面包， 副食多为俄式热菜。常吃包子、饺 子、各式面条和抓饭。 v 俄罗斯族非常重视传统节日，尤其 以过“复活节”最为隆重。过节前 一周，不吃荤，只吃素。 v 典型食品如：帕哈力，一种点心； 罗宋汤，是一种汤菜 返回 鄂温克族 v 鄂温克族人主要分布在中国东北黑龙江省和内蒙古 自治区。鄂温克是民族自称，意思是“住在大山林 里的人们”。 鄂温克族有自已的语言但无文字。 大部分鄂温克人以放牧为生，其余从事农耕。驯鹿 曾是鄂温克人唯一的交通工具，被誉为“森林之 舟”。 日常食俗 在纯畜牧业生产区的鄂温克族以乳、肉、面 为主食，每日三餐均不能离开牛奶，不仅以鲜奶为饮 料，也常把鲜奶加工成酸奶和干奶制品。 庆、礼仪食俗 除春节等节日与临近其他民族的节 日一样外，鄂温克族还要在农历五月下旬择日举行 的“米调鲁节”。米调鲁是欢庆丰收之意。 返回 德昂族（崩龙族） v 德昂族原名“崩龙族” v 德昂族主要从事农业，种植水稻、玉米、 荞子、薯类等，擅长种茶 v 德昂族笃信小乘佛教中的润教派。 v 在德昂族男女青年的订婚仪式上要斩鸡 头，如果鸡头与鸡身分为两半，双方都 不能反悔；如果女方不赞同这文亲事， 就不许杀鸡 v 德昂族民间传统节日主要有泼水节、关 门节、开门节、烧白柴等，大都与佛教 活动有关 返回 阿昌族 阿昌族普遍信仰小乘佛教 阿昌族主要从 事农业，以种植水稻闻名。 阿昌族主要节日有会街节、窝罗节、 泼水节等。 日常食俗 阿昌族日食三餐，以米饭 为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、 米线作为主食。 节庆、祭祀、礼仪食俗 阿昌族过去普遍信仰小 乘佛教。在梁河、潞西一带的阿昌族主要奉行鬼 神崇拜和祖先崇拜 典型食品主要有：凉拌芹菜糁、冷冻、酸（火 ＋巴）菜、过手米线 返回