高考饮食：靓汤助高考生减压 3页

高考饮食：靓汤助高考生减压　　补中益气、治虚汗盗汗消疲劳　　泥鳅鱼被誉为“水中人参”，有补中益气的作用，且性味甘平，还能祛湿邪，十分适合于南方夏日气候的调补。用糯稻根煲泥鳅鱼不但有补中益气功效，还可治虚汗、盗汗，消除疲劳。　　材料：糯稻根30克(中药店有售)、泥鳅鱼500克、生姜3片。　　烹制：糯稻根反复浸泡、洗净;泥鳅鱼用热水或食盐洗去黏液，去肠脏，慢火煎至微黄，溅入少许清水。然后一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。为3～4人量。　　莲子百合煲猪瘦肉汤清润可口，不腻不滞，富有营养，可治疗神经衰弱、心悸失眠等。　　材料：莲子、百合各30克，猪瘦肉300克、生姜3片。　　烹制：莲子、百合洗净，稍浸泡并莲子去芯;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。为2～3人用。　　滋肾养肝、补血明目\n　　蘑菇紫菜滚生蚝可滋肾养肝、补血明目，对目前努力复习冲刺的考生的补养和调节视力有良好的作用。生蚝还有“益智海鲜”的美称。　　材料：蘑菇250克、紫菜25克、生蚝300克、生姜3片。　　烹制：蘑菇、紫菜、生蚝分别浸泡洗净。起油镬爆香生姜，加水1500毫升(6碗量)，武火滚沸下蘑菇，滚后改文火滚15分钟，下生蚝、紫菜滚至熟，下适量盐、油便可。为3～4人用。　　益智健脑、补中安神　　柏子仁和熟枣仁均为止汗润肠和养心生津的安神类滋补性的中药，用它们炖猪心，能益智健脑、补中安神，对神经衰弱、心神不安有辅助治疗作用。　　材料：柏子仁、熟枣仁各5～8克(中药店均有售)，圆肉15克，猪心1个，生姜2片。　　烹制：各中药洗净，猪心洗净，剖开，把柏子仁、熟枣仁纳入内，与圆肉、生姜一起放入炖盅内，加冷开水300毫升(1碗多量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为1人量。　　补中健骨养血、消颈腰疲劳　　五指毛桃功效与北芪相仿，且性味甘平，适合于南方滋补调理，所以称之为“南芪”。千斤拔有健筋骨的功效。以它们煲猪脊骨有补中、健骨、养血的作用，对颈、腰疲劳酸软有良好的治疗作用。\n　　材料：五指毛桃80克、千斤拔30克、花生60克、猪脊骨600克、生姜3片。　　烹制：各配料分别洗净，稍浸泡;猪脊骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。为了3～4人用。　　“药无贵贱分，效者是灵丹。”作为家长要考虑到学生们均处于青少年阶段及气候特点，不宜选用过分滋补温热的补品，只需均衡营养、合理饮食，同时注意多吃水果、蔬菜、牛奶，以及保证充足的睡眠，这样就一定能把考生们的身体调理到一个最佳的状态。