上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组 64页

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组日常保健一、单选题1.健康的概念是？DA.不生病B.不虚弱C.不住院D.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力2.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？DA.可乐B.果汁C.自来水D.净化水3.人体细胞中含量最高的是?AA.水B.蛋白质C.脂肪4.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的?AE.65%左右F.70%-80%G.90%以上5.阳光中（）能使皮肤中的一种物质转变成（），促使人体对钙的吸收，预防软骨病。DA.红外线、维生素AB.红外线、维生素DC.紫外线、维生素AD.紫外线、维生素D6.健康的四大基石是什么？BA.丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡B.合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡C.营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡7.何种开水对健康有益？CA.反复烧开的水B.搁置三天以上的开水C.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水8.预防中暑下列哪项是错误的?DA.不要在炎热的天气做过于剧烈的运动\nA.大量出汗时要及时补充洗盐水B.日下运动时运量增加休息次数C.穿深颜色的服装在烈日下运动9.关于睡眠哪一项是错误的:DA.定时睡觉、定时起床B.睡前搞好个人卫生C.睡觉前不做剧烈活动D.吃饱饭接着睡觉10.关于用脑下列哪项是错误的？AA.勤用脑会降低大脑的工作效率B.用脑应劳逸结合C.参加锻炼是对大脑的休息D.用脑的环境的不好（如空气混浊、烟气弥漫）会降低大脑的工作效率。11.青少年应该培养正确的学习观，那么我们学习的目的应该是?BA.升入高质量的学校B.积累精神财富，为将来打好基础C.应付考试D.使自己将来能有一个好的工作12.下列说法中，正确的是（）。CA.睡眠要有规律，正常人的睡姿应取左侧卧位。B.剧烈活动后口干舌燥时，只要大量饮用白开水就可以了。C.人体缺铁会引起缺铁性贫血。D.人体缺钙会引起贫血。13.烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（），危害人体健康，不宜饮用。BA.山梨酸盐B.亚硝酸盐C.磷酸盐D.硝酸盐14.以下哪种是健康的饮水习惯？AA.白开水是最好的饮料，要常喝B.口渴时才喝水，不渴时不必喝C.有时可以直接喝自来水D.饮料好喝又解渴，应该多喝15.相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐腐蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是?BA.可以用来煎熬中药B.不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D.可以在火上空烧二、判断题\n1.皮肤有保护身体的作用，皮肤还能用排汗的方式调节体温。√2.玩电子游戏可开发智力，因此，玩电子游戏越多，人就越聪明。×3.皮肤裸露在体表，因此清济不清洁都无关紧要。×4.使用电扇时，不能把电扇对着身体的某一部位长时间地吹。√5.剧烈活动时，满头大汗，可将电扇开到最强档，对着身体吹，以便迅速降温。×6.洗脸用具要单独使用。√7.消灭蟑螂可以用药物来毒杀，因而不需要经常打扫卫生。×8.青春期的男女同学脸上长发粉刺，可以用挤压。×9.一般情况下，水约占人体重量的30～50%。×10.世界上大多数国家使用的红十字标志为“白底红字”。√11.仪表美主要表现在举止文明、礼貌大方、整洁健美、态度和蔼、精神焕发等方面。√12.世界卫生组织倡导的健康生活方式为：合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。√13.吸烟有害健康，既害人又害自己。√14.青少年吸烟、喝酒不会影响健康。×15.学校红十字会的基本任务之一是根据青少年的不同年龄、不同知识层次，开展相应的卫生救护知识教育和有关的活动。√16.青春发育期，是人一生中唯一的一次生长高峰。×17.进入青春发育初期，心、肺的功能增加了，心脏每分钟跳动的次数和每分钟呼吸的次数，却随着年龄的增长有所减少。√18.青春初期造血功能的变化主要表现在血红蛋白及红血球的总数明显减少。×19.任何血都可输给失血者×20.喝酒时吸烟对人体健康危害更大。√21.身体没病就是健康。×22.手和脚上可以看到一些蓝色的小血管，它们是静脉。√23.用口呼吸比用鼻呼吸好。×24.儿童骨骼中有机物含量相对较多，弹性大，易变形所以儿童要养成良好的学习姿势。√\n上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组食品安全一、单选题1.蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。BA.维生素B.纤维素C.微量元素维生素纤维素微量元素2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（）。BA.铁B.碘C.钙D.锌3.以下哪种食物富含微量元素碘？CA.苹果B.巧克力C.海带D.胡萝卜4.一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。AA.蔬菜、水果B.奶类C.鱼、肉5.缺乏维生素D，缺钙会引起：AA.佝偻病B.坏血病C.贫血病6.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（）有关。CA.维生素AB.维生素BC.维生素C7.食物中以（）的含钙量最丰富。AA.奶类B.蔬菜C.豆类8.维生素C最主要的食物来源是（）。AA.蔬菜、水果B.动物肝脏C.鱼类\n9.一日三餐的合理热量配比为（）。AA.30％，40％，30％B.30％，30％，40％C.20％，40％，40％10.我国营养学会关于合理膳食提出（）。CA.食盐要大量、饥饱要适当B.瘦肉要多吃、饮酒要节制C.粗细要搭配、食物要多样11.如果不吃早餐,血液里缺少（）,大脑功能就会受到影响。AA.葡萄糖B.维生素C.脂肪D.微量元素12.儿童不宜经常食用以下哪种食品：CA.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品13.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？BA.心脏B.肝脏C.肾脏14.下列等重量营养素产能最多的是?BA.蛋白质B.脂肪C.糖类15.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素?AA.糖类B.脂肪C.蛋白质16.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA.钙B.铁C.铜17.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？AA.维生素DB.维生素BC.维生素E18.为了促进大脑的发育，应（）。AA.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠C.多吃零食以补充维生素19.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（）。A\nA.维生素B2B.维生素CC.维生素B120.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（）相对不足有关。AA.碘B.硒C.铁21.下列哪类食品是钙的最佳来源？BA.瘦肉B.牛奶C.海产品22.少年儿童维生素A缺乏，会影响（）的发育。BA.骨骼B.眼C.脑23.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是?AA.动物肝脏B.牛奶C.蛋类24.补碘最好的方法是?AA.食用碘盐B.服用碘剂C.注射碘化物25.含脂肪最低的动物性食物是?BA.猪肉B.鱼肉C.羊肉26.维生素A主要来源于?CA.蔬菜B.水果C.动物肝脏27.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（）疾病。AA.甲型肝炎B.乙型肝炎C.肾炎28.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？AA.坚持食用碘盐B.多吃海产品C.锻炼身体29.碘缺乏会导致儿童、青少年（）。A\nA.生长发育和智力受影响B.身材高大C.心理疾病30.碘缺乏病最明显的表现形式是?AA.甲状腺肿大B.心率不齐C.头晕31.哪种维生素可以促进钙的吸收？AA.维生素DB.维生素AC.维生素C32.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（）。CA.铁的吸收B.脂肪吸收C.蛋白质吸收33.为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（）混合食用。BA.肉类、蔬菜类B.植物蛋白、动物蛋白C.奶类、豆类D.粮谷类、豆类34.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？CA.肉类食品B.海产食品C.霉变食品35.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？CA.铝锅B.不锈钢锅C.铁锅36.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?AA.煮沸、漂白粉B.紫外线C.用水冲洗37.以下哪种行为对胃的保健有损害？BA.定时定量进食，不暴饮暴食B.吸烟和酗酒C.不吃腌制、熏制、油煎的食物38.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？CA.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白C.多食用盐、甜食品和动物脂肪39.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？C\nA.维生素AB.维生素BC.维生素C40.吃水果的最佳时间是？CA.饭前B.饭后C.两餐之间41.菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是?AA.烹饪之前先用开水焯一下B.直接烹饪C.生吃42.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。AA.食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃B.经过高温制做就算消毒了，能吃C.不干不净可以吃，别没事找事D.看上去很干净，可以吃43.下列哪种是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。AA.吃新鲜卫生的食物B.到大超市里买食物C.不吃街边食品D.吃自己在家做的饭菜E.吃东西前要洗手44.学习能力差注意力不集中，可能与（）缺乏有关。CA.铜B.铁C.锌D.碘45.儿童佝偻病是由于缺乏（）造成的。DA.铁B.锌C.镁D.钙46.钙的主要来源是（）。BA.蔬菜B.奶与奶制品C.水果D.粮食47.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（）。BA.12315B.12331C.12358\nD.1236948.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（）。BA.干眼病B.脚气病C.癞皮病D.佝偻病49.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。CA.山药B.花生C.四季豆D.红薯50.以下属于优质铁的食物来源是（）。DA.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦肉51.以下含维生素D最丰富的食物是（）。AA.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆52.不能放在冰箱中保存的食物是（）。AA.巧克力B.鲜牛奶C.鲜猪肉D.果汁53.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。CA.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热54.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？BA.白开水B.可乐C.绿茶D.酸奶55.食品标签上必须标注的内容是（）。DA.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有\n56.以下哪个不是食物中毒的特征？DA.腹痛、腹泻B.呕吐C.发热D.咳嗽57.柿子不能与哪种食物一起吃？DA.西瓜B.青菜C.巧克力D.螃蟹58.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？CA.猪肉B.鱼C.绿叶蔬菜D.排骨汤59.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）。BA.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘60.凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。DA.高血压B.糖尿病C.冠心病D.痢疾61.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（）。AA.海产品B.蔬菜C.水果D.牛奶62.鲜鱼食用的最佳时间是?CA.鲜活的时候B.刚死不久C.宰杀后2-3小时D.存放很久之后63.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是?DA.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料64.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物       AA.鸡蛋\nA.水果B.蔬菜C.低蛋白质食物65.鲜蛋的外观特点是（）。CA.蛋壳有裂纹B.蛋壳发暗C.蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明D.蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮66.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？CA.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了67.能促进人体钙吸收的方法是（）。AA.常在户外晒太阳B.经常做理疗C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜水果68.维生素B2的良好来源是（）。DA.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏69.以下哪位小朋友的做法是正确的？CA.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果C.小丽放学回家后先洗手再吃饼干D.以上都正确70.下列防范食品污染采取的措施错误的是？BA.不喝生水，水要烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、砧板用前都应清洗干净D.以上都是71.以下哪种食物不宜空腹吃？DA.香蕉B.柿子C.冷饮D.以上都是72.汤圆变红后不能食用的原因是？CA.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B.变红后汤圆的口感不好C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒\nA.以上说法均不正确73.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？AA.细菌性污染B.食源性寄生虫感染C.食源性化学性中毒D.食源性真菌毒素中毒74.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？BA.食品防腐剂B.食品添加剂C.食品防冻剂D.以上均正确75.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？AA.4℃～10℃-B.29℃～0℃C.-10℃～0℃D.-18℃～0℃76.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？CA.肥肉B.瘦肉C.蔬菜水果D.鱼类制品77.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？DA.不吃早餐B.长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C.长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果D.以上都是78.婴幼儿缺锌的症状主要有？BA.生长发育缓慢B.味觉减退、食欲不振C.消瘦D.免疫功能低下79.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？DA.油炸类食品B.汽水可乐类饮料C.方便面和膨化食品D.红薯80.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？DA.水果B.鱼肉C.谷物\nA.乳类81.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？AA.3～5克B.6～9克C.10～15克D.16～20克82.为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？DA.生牛肉B.生水C.生鸡蛋D.以上都是83.多吃蔬菜水果是为了获得（）。CA.丰富的蛋白质B.充足的能量C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D.充足的碳水化合物84.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。CA.砷B.汞C.河豚毒素D.贝类毒素85.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？DA.营养不良B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.影响儿童智力发育86.中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（）较高的食物，以促进铁的吸收。CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素87.（）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。BA.碳酸饮料B.白开水C.果汁饮料D.运动饮料88.吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。DA.早餐\nB.午餐C.晚餐D.以上都是89.豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。BA.冷却B.煮沸C.加热D.以上都不是90.《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（）米范围内设摊经营。CA.80B.90C.100D.15091.四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？DA.恶心B.呕吐C.腹痛D.口舌发麻92.粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（），常吃粗粮有益健康。BA.蔬菜类B.块茎类C.油脂类D.以上都是93.（）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。DA.烘烤类B.熟粉类C.蒸煮类D.油炸类94.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？AA.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症95.熟食在室温下存放不可超过（）小时？AA.2小时B.4小时C.8小时\nD.12小时96.吃零食最好选择在与正餐相隔（）小时？D1A.0.5小时B.0.5-1小时C.1-1.5小时D.1.5-2小时97.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（）。DA.50万元B.40万元C.10万D.20万98.下列哪种场所经营的食品更加安全？CA.路边摊贩B.无证小食店C.正规超市D.以上都安全99.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？CA.膨化食品味美可口，可以经常吃B.夏天气温高，可多吃冷饮来降温C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜D.以上都是100.患有痢疾、伤寒、（）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。DA.乙肝B.甲肝C.丙肝D.病毒性肝炎101.反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？DA.大豆油B.花生油C.橄榄油D.人造奶油102.可随唾液传播而导致胃病的菌是（），它与胃癌的发生也有着密切的关系。AA.幽门螺杆菌B.金黄色葡萄球菌C.链球D.大肠杆菌103.冷鲜鸡应存放在（）的温度条件下。BA.-5℃～0℃B.0℃～4℃\nC.-18℃D.0℃以下104.关于月饼，以下说法正确的是？DA.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用B.可以空腹食用月饼C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D.不宜将月饼当作主食105.关于家庭存放食物，以下行为错误的是?DA.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起106.有关酸奶，以下说法正确的是?DA.酸奶是变酸的牛奶B.酸奶喝得越多越好C.酸奶空腹时喝效果好D.小包装酸奶一次喝完最好107.以下哪种早餐搭配方式更健康？DA.前一天的剩饭、剩菜B.培根、薯条、香肠C.油条、豆浆D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶108.关于小龙虾，以下说法错误的是？BA.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全C.不要食用小龙虾的头部D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方109.什么是食品安全？DA.食品无毒无害B.符合应当有的营养要求C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害D.以上都是110.我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂，以下对加碘盐摄入描述错误的是？AA.所有人都应该食用加碘盐B.患者不需食用加碘盐C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐111.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）。BA.维生素AB.B族维生素C.维生素C\nA.维生素E112.食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是?CA.纤维素B.维生素C.蛋白质D.脂肪113.用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品，以下餐具可用于微波炉加热的是?DA.带金边的陶瓷餐具B.密胺餐具C.底部三角形中数字为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D.底部三角形中数字为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具114.我国食品安全的主要问题是什么？BA.化学性污染引起B.微生物污染引起C.物理性污染引起D.以上都是115.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品质量安全的要求由高到低依次排列为（）。BA.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品116.在校外购买温度较高的食物，不能用以下哪种包装物盛装？AA.塑料袋B.玻璃盒C.陶瓷碗D.不锈钢盒117.下列哪种物质是食品添加剂。CA.三聚氰胺B.苏丹红C.苯甲酸钠D.瘦肉精118.下列哪个食品中不得添加任何食品添加剂（）。AA.鲜奶B.酱C.奶油D.火腿119.生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜，容易造成食物中毒,其中含有（）物质不是造成中毒的原因。CA.皂素\nA.血球凝聚素B.B族维生素C.抗胰蛋白酶120.冷却肉应该在（）度的温度下进行运输、销售和储存？BA.-18℃B.0-4℃C.0-10℃D.以上都可以121.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。AA.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺122.水产品中的生物毒素不容低估，包括蓝藻毒素、贝类毒素、河豚毒素、雪卡毒素等，其中（）毒性最强，比氰化钠还强1000倍。CA.蓝藻毒素B.贝类毒素C.河豚毒素D.雪卡毒素123.铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用含有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。DA.酱油B.花椒面C.味精D.醋124.下列哪类物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”。DA.法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质B.国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质C.国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质和其他危害人体健康的D.以上都是125.市场上销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”，下列说法正确的是?AA.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品D.以上都正确B\n126.有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。A.葡萄糖B.乳糖C.果糖D.蔗糖127.下列食物中含锌量最高的是？CA.胡萝卜B.鸡肉C.牡蛎D.猪肝128.食物中毒是（）。BA.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病C.有毒食物引起的急慢性中毒D.经食物传播的各种疾病129.下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用。DA.发芽的土豆B.未彻底煮熟的四季豆C.发霉的花生D.以上都是130.下面说法正确的是（）。AA.穿了“衣服”（有包装）的食品比没穿“衣服”（裸露）的食品更安全B.粉丝越白越好C.香肠颜色越红越好D.以上都是131.为什么不能过量喝饮料?DA.多喝饮料会产生饱腹感，影响正常食欲B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C.饮料含有一定的热量，多喝容易导致身体发胖D.以上都是132.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是?CA.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.冰箱不是保险箱，不要食用在冰箱里放置较久的食品C.直接从冰箱中取出的熟食，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒133.以下哪种说法是正确的?DA.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品\nA.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品134.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你应该怎么做?BA.食品装得太多了，可以吃B.食品已变质，绝对不能吃C.食品已发酵，但可以吃D.食品如没有过期，可以吃135.烧煮或炒制胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了?BA.让胡萝卜充分炒熟B.让胡萝卜中的脂溶性维生素充分溶出C.让胡萝卜口感更佳D.灭菌136.缺乏维生素A可引起?CA.脚气病B.地方性甲状腺肿C.夜盲症D.佝偻病137.淘米时下列哪种营养素损失最多?AA.维生素B1B.维生素B2C.烟酸D.维生素E138.关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是?BA.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B.鸡蛋一定要煮熟吃C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法139.边吃饭边看书或电视，容易发生（）疾病,因此要改掉这种习惯。AA.消化系统B.肝炎C.肺炎D.呼吸道140.饮食要（），过多吃过咸的食品会增加患高血压的风险。CA.偏甜B.偏咸C.清淡、少盐D.以上都不是141.（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。BA.肉B.奶\nA.蛋B.豆制品142.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、（）等，因此我们需要每天摄取蔬菜。DA.蛋白质B.碳水化合物C.脂D.膳食纤维143.缺少（），会得坏血酸病，造成牙龈出血、萎缩。CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D144.食品添加剂是指为改善食品品质和（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然的物质。现代食品加工离不开添加剂。DA.色B.香C.味D.以上都是145.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（）。BA.安全级和优质级B.A级和AA级C.合格级和优质级D.A级和B级146.调查显示,世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）。AA.食盐B.味精C.醋D.酱油147.购买保健食品时，应注意看外包装上是否有（）标志。BA.“QS”B.“蓝帽子”C.“红帽子”D.条线码148.国家对声称具有特定（）的食品实行严格监督。CA.营养功能B.药用功能C.保健功能\nA.治疗功能149.（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向相关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。AA.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业150.国家规定对食用豆油原料的哪一指标必须明示？DA.产地B.等级C.水分含量D.是否转基因151.食用油的质量等级分为1-4级，哪一等级的纯度最高，可以作为色拉油？AA.1级B.2级C.3级D.4级152.地沟油是一个比较宽泛的概念，下列哪种来源的油脂不是地沟油？CA.污水管分层油B.餐厨回收油C.合格新鲜肥膘熬煮的油D.反复煎炸的油153.营养强化剂是为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素，营养强化剂属于（）。AA.食品添加剂B.保健食品成分C.药品D.调味品154.根据食品添加剂的作用，其在现代食品生产中是（）。AA.不可缺少的B.可有可无的C.不需要添加的D.应严格禁止使用的155.食品添加剂有天然的，也有人工合成的，在食品安全方面（）。CA.天然的一定比合成的安全B.合成的一定比天然的安全C.要根据毒性试验判断D.纯度越高越安全156.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？BA.有很多气孔B.熔点低、易融化\nA.含大量代可可脂B.不因温度差异产生表面霜化157.新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下，吃起来会有麻舌头的感觉，这是因为菠萝中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，为什么没有麻舌头的感觉？CA.因为加入的剂量太小B.因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头C.经过高温加工后，蛋白酶都已经变为普通蛋白质了D.因为我们没有注意158.除了传统的糖以外，我们还有很多其他甜味剂，例如木糖醇、山梨糖醇等。除了安全性好、甜味感较好以外，它们还具有（）的特点。BA.价格便宜B.保护牙齿C.来源方便D.纯天然提取159.三氯蔗糖、阿斯巴甜等合成甜味剂的甜度是蔗糖的（），所以在食品中的添加量很低，并且没有能量，不影响胰岛素，适合糖尿病人等食用。CA.几倍B.B.十倍C.几百倍D.几千倍160.茶饮料可能出现的质量问题一般为食品添加剂超范围和超量使用、微生物超标外以及（）含量不达标。CA.有机酸B.氨基酸C.茶多酚D.糖161.根据世界卫生组织和联合国粮农组织的定义，（）是当摄入足够数量时，对宿主起有益健康作用的活的微生物。CA.乳酸菌B.双歧杆菌C.益生菌D.乳杆菌162.乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。DA.糖B.蛋白质C.乳酸D.乳酸菌163.含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。CA.清晨B.饭前2小时\nA.饭后2小时B.睡前164.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。DA.苏丹红B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺165.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其缺乏（），因此要与其他食物搭配着一起吃。BA.脂肪B.优质蛋白质C.碳水化合物D.维生素166.粮食不宜加工过细，原因是?BA.不利于人体消化吸收B.营养素丢失严重C.不易贮存D.不易煮烂167.在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是?AA.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪168.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一，对于豆浆，以下正确的喝法是?CA.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆169.牛奶不能冻结或煮沸，是为了保护其中的（）。BA.脂肪B.蛋白质C.乳糖D.微量元素170.糖果会吸收空气中的水分后返潮溶化、表面发粘和浑浊，因此保存糖果应尽量使其隔绝空气，并保存在（）环境条件较为合适。AA.温度低于20℃，湿度低于75%B.温度低于20℃，湿度高于75%C.温度高于20℃，湿度高于85%D.温度高于25℃，湿度高于75%171.蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应（）贮存。B\nA.高温B.低温C.常温D.无要求172.我国规定，保健食品适宜于（）食用。DA.婴幼儿B.健康人群C.患病者D.特定人群173.保健食品适宜于（）食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。CA.亚健康B.病人C.特定人群D.健康人群174.豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。AA.草酸B.维生素C.钾D.镁175.烹调蔬菜时,除（）操作外,都有助于保存蔬菜中的维生素。DA.避免高温爆炒B.先洗菜后切菜C.切菜后随切随炒D.多放点盐176.关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种做法是错误的？CA.淡盐水浸泡洗涤B.小苏打浸泡洗涤C.切碎后冲洗D.40℃温水浸泡洗涤177.豆腐中含有丰富的钙质，豆腐和鱼搭配着吃，借助鱼体内（）的作用，有助于提高人体对钙的吸收率。BA.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素Ｋ178.我国国家标准《饮料通则》规定，果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁（浆）总含量不得低于（），否则只能称为果汁风味饮料，所以购买时应该看清标签，仔细辨别。CA.5%\nB.8%C.10%D.15%179.世界卫生组织推荐红薯为蔬菜类最佳健康食品之首。红薯含有大量（），是其被列入最佳蔬菜最重要的原因之一。红薯所含的物质在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。DA.矿物质B.赤糖C.维生素D.膳食纤维180.花生等坚果原料存放时容易变质，所以要注意存储条件,（）环境是不适宜的。DA.避光保存B.通风干燥C.冷冻保存D.高温181.核桃中所含的微量元素（）是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，可健脑益智。AA.锌和锰B.铁和铜C.维生素BD.维生素E182.炭烤羊肉串对人体的危害很大，其原因是?CA.不可能完全杀死肉中的微生物B.可能完全杀死肉中的寄生物C.烟气中含有大量的致癌物质苯并芘D.会加食品添加剂183.以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？AA.蒸蛋羹B.皮蛋C.茶叶蛋D.煎蛋184.在-18℃温度条件下储存的肉为（）。BA.冷却肉B.冷冻肉C.冷鲜肉D.新鲜肉185.猪中的（）不能吃。CA.脑B.肾C.淋巴D.肠\n186.由于儿童的（）发育尚未健全，铅极易对儿童的大脑造成损害。DA.肝脏的解毒功能B.肾脏的排泄功能C.神经系统D.血脑屏障187.在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。CA.红色“哭脸”B.黄色“平脸”C.绿色“笑脸”D.白色“平脸”二、多选题1.儿童应经常食用下列哪种食品？ADA.五谷杂粮B.膨化食品C.各种保健品D.新鲜水果2.以下哪些举措可用于预防食源性疾病？ACDA.食物储存时保持洁净，生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物C.食物烧熟煮透D.使用安全的水和原材料加工食物3.购买食品发现以下哪些情形不要购买？ABCDA.包装破损B.超过保质期C.罐头食品发生胖听现象D.食品外观有发霉变质现象4.以下哪些措施可避免儿童食物中毒？ABCDA.不食用不新鲜的食物B.尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间D.不吃过了保质期的食物5.以下哪种食物可引起中毒？ABCDA.河豚鱼B.霉变的甘蔗C.有“赤潮”发生的水域的贝类D.颜色鲜艳的蘑菇6.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？ABC\nA.吃新鲜蔬菜B.先洗再切　C.洗切后尽快烹调D.放点盐7.多吃糖可能引起以下哪种疾病？ABCA.肥胖B.糖尿病C.龋齿D.高血压8.酸奶的益处有以下哪几种？ABCDA.易于消化吸收B.刺激胃酸分泌C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖D.减轻乳糖不耐症症状9.以下哪些是儿童不宜多食的食物？ABCDA.糖果B.方便面C.碳酸饮料D.冷饮10.以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？ABCDA.不定时定量进食B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物C.偏食挑食D.长期吃快餐食品11.人工合成色素对儿童有哪些危害？ABCA.引发儿童行为过激B.影响儿童智力发育C.干扰儿童体内正常代谢功能D.影响儿童视力12.以下哪些食物属于洋快餐？ABA.汉堡B.炸薯条C.粉丝D.米线13.以下哪几种食品不能吃？ABCDA.反复烧开的水B.烧焦的鱼肉C.发霉的花生D.发芽的土豆14.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？ABCD\nA.卫生条件差从业B.人员没有健康证C.可能存在腐败变质的食物D.不知道食物来源15.以下关于食品安全知识，说法正确的是？ABCDA.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热16.优质食用油不应有的特征是？ADA.有悬浮物B.没有沉淀物C.清晰透明D.油色发暗17.以下哪些食物中含有脂溶性维生素？ABCA.胡萝卜B.鸡蛋C.麦胚D.绿叶菜18.以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？BCDA.猪肉B.花生C.玉米D.花生油19.下列行为正确是？BCDA.刚买的苹果直接连皮吃B.蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右C.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒D.饮水机定期清洗20.鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。ACA.维生素AB.维生素BC.核黄素D.膳食纤维21.食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（）等消化道症状。ABCDA.恶心B.呕吐C.腹痛D.腹泻22.以下哪些方法能预防食品腐败变质？ABCD\nA.低温保藏B.高温灭菌C.脱水干燥D.盐渍23.膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。ABCA.高油脂B.高热量C.低粗纤维D.低糖24.蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。ABCDA.鱼虾B.肉C.蛋D.奶25.奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。ABDA.豆制品B.虾皮C.果酱D.芝麻酱26.以下哪些零食不宜身体健康？ABCA.可乐B.奶油蛋糕C.果冻D.海苔27.以下哪些食物不宜存放在冰箱中？ABCDA.香蕉B.巧克力C.西红柿D.黄瓜28.以下哪些食物有助于儿童智力发育？ABCA.核桃B.鱼C.蛋黄D.糖果29.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为？ABCDA.销售掺杂、掺假的食品B.销售以假充真、以次充好的食品C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的30.以下对合理营养的基本要求，哪些是正确的？ABC\nA.摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能B.食物应对人体无毒害C.食物不应有微生物污染及腐败变质D.爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调方法31.有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？ABCDA.碘是合成甲状腺素的主要原料B.长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大C.海产品含碘丰富D.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病32.长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病？ABCA.高血压B.水肿C.肾脏疾病D.糖尿病33.以下哪些食物有助于开发儿童智力？ABCDA.脂类食物B.蛋白质C.糖类和维生素D.矿物质34.当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品？ABCA.冰水B.奶茶C.可乐D.白开水35.以下哪些是错误的饮食习惯？ABCDA.零食可以当饭吃B.少吃饭多吃零食C.不饿就不吃D.饿了就去买流动摊贩的东西吃36.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些？ABCDA.食用方法B.保健作用和适宜人群C.储藏方法D.适宜的食用量37.关于全麦面包，以下说法正确的是？BCDA.全麦面包是用100%全麦制成的B.全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包C.全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深D.全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙38.关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是？ABC\nA.早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较全面的营养 B.2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要控制好摄入量C.青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲D.全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃39.鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？CDA.红细胞凝血素B.异黄酮C.抗生物素蛋白D.抗胰蛋白酶因子40.关于食品安全，下列说法错误的是？ACDA.食品安全必须零风险B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品C.纯天然食品一定安全D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症41.法国人将每年9月20日定为“国家早餐日”，关于不吃早餐的危害，以下说法正确的是？ABCDA.不吃早餐会增加体重B.不吃早餐会增加患糖尿病的风险C.不吃早餐会使血黏度增加，容易形成血栓D.不吃早餐大脑无法正常运转42.下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品？ABCDA.接触生食物后B.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后C.处理动物或废弃物后D.接触受到污染的工具后43.购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买？ABCA.超过保质期B.包装破损的食品C.胖听的罐头食品D.未标明烹调方法的食品44.以下哪些是青少年常见营养不良性疾病？ABCDA.缺铁性贫血B.佝偻病C.发育迟缓D.青春期甲状腺肿大45.以下哪些是碘的良好食物来源？BCA.黄瓜B.海带C.紫菜D.韭菜46.我们平时应怎样预防食物中毒？ACD\nA.瓜果洗净或削去外皮后食用B.剩菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用C.不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品D.不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物47.以下哪些食品不适合经常吃？ABCA.油炸类食品B.膨化食品C.烧烤类食品D.五谷杂粮48,.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）、生产经营者名称及联系方式等内容。ABCA.名称B.生产日期C.保质期D.营养成分49.食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的？ABCDA.催吐B.洗胃C.及时就医D.禁止再食用可疑有毒食物50.如果你在超市购买了一盒牛奶，上面标明生产日期是2012年10月1日，保质期12个月，保存期18个月，你认为下列哪些说法是正确的？ACA.最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日B.最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日C.推荐的最后食用日期是2014年3月31日D.推荐的最后食用日期是2013年9月30日51.有关酸奶，以下说法正确的是？ACDA.酸奶不宜空腹饮用B.酸奶越浓稠越好C.酸奶不宜加热后饮用D.喝酸奶也需适量，并非越多越好52.低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别？ABCDA.低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料，采用72℃-85℃的低温杀菌方式B.低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感C.低温冷藏鲜奶需要冷藏，保质期为3-7天D.常温奶不需冷藏，保质期为1-8个月53.家庭存放食物时以下哪些行为是正确的？ABCA.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起54.世界卫生组织（WHO）提出的“食品安全五要点”\n的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些？ABCDA.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的工具C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏55.以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法？ABDA.淡盐水浸泡洗涤B.整个清洗C.切碎后冲洗D.去皮56.关于保健食品，以下哪些说法是错误的？ABCA.保健食品有治疗疾病的作用B.所有人都可以吃保健食品C.有保健功能的食品都是保健食品D.保健食品具有特定的保健功能三、判断题1.已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。×2.多吃肥肉、糖果、巧克力和油炸食品容易长成小胖墩。√3.小胖墩要减肥，只要控制饮食就行了，不需要采取其它措施。×4.吃东西时可以说说笑笑，只要不突然开玩笑就行了。×5.含铁和维生素丰富的食物有蛋黄、肉类、豆类、动物肝脏、血、肾、海带、绿叶蔬菜、水果等。√6.多吃富含纤维素的蔬菜、水果、粗粮，保持大便畅通，有利于人体健康。√7.不挑食，适当多吃含钙、磷和维生素D的食物，有利于骨骼和肌肉的发育。√8.长期食用过酸、过冷的食品对嗓子有好处。×9.只要午餐好好吃，早餐可以不吃。×10.煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。×11.青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。√12.营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。√13.橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。×14.吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。×15.每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。√16.吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。×17.土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。√18.餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。√19.自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。×20.冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。√\n1.水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样的。×2.果汁喝起来方便，喝果汁可以代替吃水果。×3.放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。×4.小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。×5.反复烧开的水不宜饮用。√6.牛奶变酸就是酸牛奶。×7.膨化食品味美可口，可以经常吃。×8.夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。×9.冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。×10.食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。×11.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。×12.水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。×13.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。×14.三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。√15.鸡蛋生吃营养更好。×16.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。√17.河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。√18.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。√19.扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。√20.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。×21.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。√22.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。√23.苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。√24.用冰箱储存食物时，熟食加盖后存放上层，生食存放下层。√25.用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。×26.小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，因此吃的时候要剔除掉。√27.野外采的蘑菇都可以吃。×28.夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。√29.食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。×30.人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。×31.购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。×32.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。√33.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。×34.野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。×\n1.一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。√2.食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。×3.香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。√4.长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。×5.含有食品添加剂的食品是不安全的。×6.冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。×7.食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素。√8.人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。√9.儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。√10.为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。√11.铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。√12.我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。√13.“无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。×14.水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。√15.不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍。√16.食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。√17.“无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。×18.有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。√19.无糖食品能起到降糖作用。×20.每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。√21.不吃太凉或太烫的食物。√22.夏天气温高，可多吃冷饮来降温。×23.按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。√24.保质期长的食品一定含防腐剂。×25.所有的食品都需要添加防腐剂。×26.不使用防腐剂的食品就是安全的。×27.使用了防腐剂的食品是不安全的。×28.外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。√29.瓶装水、桶装水都是矿泉水。×30.桶装水打开后，秋冬季最好在2周内喝完，春夏季最好在7-10天内喝完。√\n上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组运动健康一、单选题1.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（）。BA.糖水B.淡盐水C.白开水2.决定跑速的因素主要是?CA.内力B.外力C.步长和步频3.体育课的运动负荷是指学生做身体练习时（）。CA.练习的数量B.身体所承受的心理负担C.身体所承受的生理负担4.（）是径赛项目，是一个集体项目，发展协作能力。AA.接力跑B.跳高C.篮球5.关于体育锻炼对身体的影响，哪一项是错误的DA.可以使人的反应更加敏捷、准确和协调B.可以增强人的心功能肺C.可以增强身体的力量和灵活性D.降低消化道的功能6.分腿腾越山羊和跳箱练习时，踏跳应采用（）。AA.双脚B.单脚C.跨越7.运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好？BA.可乐B.白开水C.牛奶D.豆浆二、判断题1.坚持冬季长跑能提高身体的各项生理机能√2.刚吃完早饭就运动×3.体育活动时，不能穿皮鞋√\n1.游泳是非常值得提倡的运动，不管什么样的人，都可以参加游泳×2.随着年龄的增长，男生和女生的运动能力差别越来越大√3.跑步可消除郁闷心情√\n上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组口腔保健一、单选题1.成人有几颗恒牙：BA.20颗B.32颗C.28颗2.正确的刷牙方法是：AA.上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷B.前后刷C.上下刷3.保健牙刷应该是：CA.刷毛软，刷头大B.刷毛硬，刷头小C.刷毛软，顶端圆4.牙膏中能够预防蛀牙的成分是：CA.钙化物B.润滑剂C.氟化物5.下列观点中，正确的是：CA.牙齿无病亦要用药物牙膏B.长期用同一种药物牙膏C.牙齿有病不宜滥用药物牙膏6.中小学生的龋齿多发生在3颗牙，除第一、第二乳磨牙外，还有：AA.第一恒牙B.中恒牙C.尖牙7.糖容易破坏牙齿的原因是：CA.糖能产酸B.致龋菌能利用糖C致龋菌利用糖使牙齿脱矿8.蛀牙早期症状是：AA.一般没有感觉，只有在医生检查时才可发现B.遇酸、甜、冷、热等刺激时会疼痛不适C.由冷、热刺激引起的疼痛十分明显9.发生在牙齿支持组织的疾病称为：BA.牙龈病B.牙周病\nC.牙周炎10.全国爱牙日是：CA.每年的6月6日B.每年的9月1日C.每年的9月20日11.缺牙后恰当的处理方法为：AA.及时镶牙B.如果对吃饭没有太大影响无需治疗C.不影响美观，不考虑12.长期不吃新鲜水果和蔬菜易引起牙龈出血，主要是缺乏哪种维生素？CA.维生素B2B.维生素B12C.维生素C13.配戴固定矫治器后，错误的口腔卫生维护方式是：CA.早晚刷牙B.饭后漱口C.不刷牙14.洁牙后哪种症状属暂时现象？AA.遇冷热敏感、略有松动B.夜间出现牙痛C.牙龈出血、牙龈肿痛15.牙膏中的什么成分，能够帮助牙齿变得强壮，还能在牙齿受到酸性物质的侵蚀后对自身进行修补，有助预防蛀牙？CA.表面活性剂B.钙化物C.氟化物16.拔牙后哪种方式有利于伤口愈合？CA.用舌头舔伤口，吸吮伤口，吐出血水B.1小时内用温水不停漱口，保持清洁C.6小时内不漱口17.下列哪种因素是牙周病的危险因素？CA.吃甜食B.冠周炎C.吸烟18.龋是口腔中最常见的疾病，肉眼能观察到的早期病变为：BA.釉质表面出现白色斑点B.黑褐色斑C.病变区粗糙19.为什么糖容易烂牙？CA.糖能产酸，从而腐蚀牙B.致龋菌能利用糖C.致龋菌利用糖使牙齿脱矿20.18岁以后在第二恒磨牙后又长一个大磨牙，有时还引起牙龈红肿，张口受限，吞咽痛，这是什么牙？A\nA.智齿B.磨牙C.多生牙21.牙周病的预防措施不包括：CA.以健康教育为基础，提高自我口腔保健和维护牙周健康的能力B.养成良好的口腔卫生习惯C.提高宿主的防御能力D.进行有效系统的牙周治疗二、多选题1.世界卫生组织将下列哪些列为口腔健康的标准？ABCDA.牙齿清洁无缺损B.没有龋齿和疼痛感　C.牙龈颜色正常D.牙龈没有出血2.正确保管牙刷的方法是:ABCA.刷牙后要用清水多次冲洗牙刷B.牙刷置于通风处充分干燥C.刷毛上的水分甩干D.浸泡在开水中3.哪些是引起蛀牙的原因？ACDA.细菌B.病毒C.时间D.食物中的糖4.哪些原因会造成牙龈出血？ABCA.缺乏维生素B.刷牙时用力太大C.牙龈感染D.喜欢剔牙5.导致牙齿磨损的主要原因有ABCDA.干咬牙B.使用劣质摩擦剂的牙膏C.横刷牙D.梦中磨牙6.初级口腔预防的基本内容包括：ABCA.牙外伤诊治处理B.保护牙髓C.窝沟封闭D.饮食控制\n7.刷牙应注意的问题有哪些？ABCDA.牙刷放置的起始部位与刷牙顺序B.刷牙频数C.刷牙范围与时间D.补充刷牙8.拔牙不当可能引发的后果有哪些？ABCA.出现牙缝B.破坏牙槽骨C.出现菌血症D.牙齿健康受到影响9.功效牙膏的保健作用取决于什么？ABCA.牙膏中的搞笑成分B.各种有效成分的科学配比C.特定功效成分属于天然提取物D.牙膏功效符合口腔健康的要求10.下列哪些习惯是护齿好习惯？ABCDA.早晚使用含氟牙膏刷牙B.定期进行口腔检查C.少吃甜品和含糖饮料D.餐后或零食后咀嚼无糖口香糖。三、判断题1.牙齿是人体消化系统的重要器官√2.牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内。×3.口腔疾病会影响全身健康，全身疾病也会影响口腔健康√4.出现牙龈出血后，应减少刷牙，以免对牙齿造成损伤×5.洗牙会造成牙缝稀疏和牙齿松动×6.选择含有大量尖锐抵挡摩擦剂的牙膏刷牙×7.洁牙333指的是：三餐后刷牙，吃完东西3分钟后刷牙，每次刷牙3分钟以上√8.牙齿意外损伤脱落后，脱落牙齿可以直接扔掉×9.女生生理期可以拔牙×10.牙齿出现龋洞应该立刻去口腔门诊修补√\n上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组疾病防控一、单选题1.传染性非典型肺炎是以（）传播为主的传染病。BA.消化道B.呼吸道C.皮肤接触2.有关部门、医疗卫生机构应对传染病做到（）、切断传播途径、防止扩散。CA.早发现、早治疗B.早隔离、早报告C.早发现、早治疗、早隔离、早报告3.对传染病病人和疑似病人应当采取（）。CA.就地隔离B.就地观察、就地治疗C.就地隔离、就地观察、就地治疗4.乙型肝炎的主要的传播途径有（）。CA.经血传播、围产期母婴传播B.性传播和密切接触传播C.以上均包括5.流行性出血热的主要传染源是?AA.鼠类B.蚊子C.病人6.狂犬病的临床表现（）。AA.高度兴奋、恐惧不安、恐水、畏风等B.高热、头痛、肌肉及关节疼痛、皮疹等C.腹泻、恶心、呕吐、发热等7.下列不是流行性腮腺炎的传播方式是？BA.说话B.蚊虫叮咬C.咳嗽D.喷嚏8.甲肝主要通过什么途径传播?AA.粪－口途径B.血液C.性接触D.呼吸道吸入9.哪类人是乙脑的主要发病人群？B\nA.婴儿B.少年儿童C.幼儿D.成人10.“洗净手、喝开水、吃熟食”可以预防什么疾病？BA.爱滋病B.痢疾11.禽流感的主要传播途径是？CA.密切接触传播B.空气飞沫传播C.粪-饮水-口传播12.关于流行性感冒下列哪项是错误的？DA.人群对流感病毒普遍易感B.持续高热、剧烈咳嗽、呼吸急促C.抗菌治疗无效D.流感患者愈后可获得终生免疫力13.流行性感冒的高发季节为？CA.夏秋季B.秋冬季C.冬春季D.春夏季14.世界艾滋病日是每年的何月何日?CA.6月1日B.8月1日C.12月1日D.11月1日15.被猫和狗咬伤、抓伤后，下列防止狂犬病的措施中哪种是无效的?BA.用大量清水和肥皂彻底冲洗伤口和伤口周围皮肤B.注射抗生素C.注射狂犬疫苗D.用碘酒消毒伤口16.发现传染病病例和疑似病例应向哪个部门报告：DA.急救中心（120）B.当地卫生行政主管部门C.当地人民政府D.当地疾病预防控制机构17.被狗、猫等动物咬（抓）伤后，应立即到医疗门诊接种人用狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬（抓）伤后的（）小时内。AA.24B.48C.3618.下列哪种疾病不是经口传播的？C\nA.痢疾B.蛔虫C.乙型肝炎D.甲型肝炎19.肥胖的危害不包括哪种？DA.体力下降B.日后患糖尿病可能性增多C.易患心血管疾病D.学习成绩差20.耳朵进了虫子，哪项处理是错误的：CA.用电筒向耳道照光，引诱虫子出来B.用油类或酒精入耳内，将出子麻醉或杀死后用镊子取出C.用棉签抠出来D.到医院请医生给处理21.预防肠道寄生虫病，下列哪项是错误的。DA.不生吃未洗净的瓜果、蔬菜B.饭前便后要洗手C.不咬手指、铅笔或玩具D.留长指甲22.下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因：DA.看书写字姿势不端正B.单倒背书包C.缺钙D.长时间看电视23.流感流行的季节，你应该AA.少去公共场所，锻炼身体，提高抵抗力B.自己吃感冒药预防C.外出戴好口罩，在家时关好门窗D.不理不睬24.肠道传染病是由于（）引起的。AA.吃了不清洁的食物B.遗传C.别人与你接触传染D.吃得太多25.下列哪种方法是预防乙型肝炎最有效的手段？AA.接种乙肝疫苗B.服用药物C.隔离病人D.勤洗手26.学生体格检查测量体重前，应当做到的是DA.不脱鞋B.不脱外衣\nC.可以剧烈活动D.在大小便排空后进行27.预防接种是为了（）。BA.预防癌症B.预防多种传染病C.治疗疾病D.加强营养28.长期吸烟容易引起什么疾病?BA.结核病B.支气管炎C.矽肺D.肺水肿29.传染病流行的强度取决于DA.传染源的多少，易感者的密度，传播途径实现几率大小B.传染源的多少，易感者的密度，病原微生物致病力强弱C.易感者的密度，传播途径实现几率大小，病原微生物致病力强弱D.传染源的多少，易感者的密度，传播途径实现几率大小，病原微生物致病力强弱。30.以下哪个选项都是传染病AA.水痘、手足口病、猩红热、流感、结膜炎B.水痘、手足口病、猩红热、流感、胃肠炎C.水痘、手足口病、猩红热、肺结核、龋齿D.水痘、手足口病、猩红热、结膜炎、近视31.以下哪个是传染病的特点DA.传染性B.流行性C.免疫性D.以上都是32.以下哪个疾病的传播途径描述不恰当的是CA.使用了结膜炎患者用过的毛巾后得了结膜炎B.购买了街边摊的哈密瓜串，吃了以后腹泻C.和麻疹病人对话后一定会得麻疹D.和打过喷嚏的人握手后得了感冒。33.以下哪条对水痘的描述不正确BA.病人是唯一传染源B.和水痘患者共处一室一定会也得水痘C.潜伏期为12-21天，平均14天D.传播途径是密切接触及空气飞沫传播34.以下和小猫小狗相处时候恰当的应对措施是DA.一旦被猫狗咬伤、抓伤后，立即用肥皂清洗伤口并接种狂犬疫苗B.接触宠物的粪便、尿液最好戴上专门的手套和口罩C.和宠物嬉戏后，认真洗手再接触自己的眼口鼻部分D.以上都是\n35.流行性乙型脑炎是通过什么途径传播的BA.空气B.蚊子叮咬C.水D.土壤36.下面哪个疫苗可以预防结核病CA.百白破B.结消苗C.卡介苗D.白喉疫苗37.传染病发生的三个要素CA.传染源、害虫、身体健康的人B.病人、受污染的空气、易感人群C.传染源、传播途径、易感人群D.传染源、传染介质、身体健康的人38.下面哪个是乙肝的传播途径DA.血液传播B.母婴传播C.性传播D.以上都是39.以下哪个不是艾滋病的传播途径BA.母婴传播B.蚊虫叮咬C.血液传播D.性传播40.流感主要的传播途径?BA.肠道B.呼吸道C.虫煤D.其他41.麻疹主要的传播途径？BA.肠道B.呼吸道C.虫煤D.其他42.如何知道自己可能感染了艾滋病病毒？DA.类似感冒但是不容易号B.法人消瘦疲乏无力C.咳嗽，失眠，腹泻D.HIV抗体检测呈阳性43.如果一位孕妇感染了艾滋病病毒在没有药物阻断的情况下她把艾滋病病毒传给婴儿的概率是C\nA.0B.5～10％C.15～30％D.100%44.艾滋病主要传播途径是什么？AA.性接触，血液，母婴B.飞沫,性接触和血液C.一般接触，母婴和血液D.蚊虫叮咬，性接触和血液45.什么是结核病AA.结核病是由结核杆菌感染引起的慢性呼吸道传染病。B.结核病是由结核杆菌感染引起的急性呼吸道传染病。C.结核病是由结核杆菌感染引起的亚急性传染病。46.肺结核病主要传播方式是CA.以皮肤传播为主B.以消化道传播为主C.呼吸道飞沫传播为主47.结核病的治疗原则是什么AA.早期、联合、规律、适量、全程B.及时、规律、适量、联合、短程C.早期、联合、足量、按时、全程48.引起结核病的主要病原体是AA.人型和牛型结核杆菌B.人型和鼠型结核杆菌C.鼠型和牛型结核杆菌49.发现散发结核病患者后，为控制传染源最正确的做法是BA.对患者所处的教室、宿舍进行消毒B.学校根据结核病定点医疗机构开具的病情诊断证明及休学建议，结合具体情况，决定是否对其采取休学管理C.由学生和家长决定是否休学50.学校发生可疑结核病患者后，最适当的处置是AA.对可疑学生进行隔离，直至排除具有传染性B.为不耽误学习，等确诊了再进行处置C.加强环境的通风消毒，学生正常上课51.“世界防治结核病日”是每年的BA.12月1日B.3月24日C.4月25日52.患病学生经过规范治疗、完成疗程后，什么情况下可以复学BA.不咳嗽、胸部无空洞B.经过2个月的规则治疗，症状减轻或消失，胸部X线病灶明显吸收，连续3次痰涂片检查均阴性B\nC.患者自述症状好转，完成服药53.学生预防结核病关键措施不正确的是BA.宿舍通风换气B.不需要定期健康查体C.加强体育锻炼D.不随地吐痰54.肺结核是由病原体引起的传染病BA.病毒B.结核杆菌C.支原体55.实现学校结核病“早发现”最有效的方式是AA.晨检及因病缺课登记和追踪B.学生主动报告C.校医主动监测56.肺结核是否可以治愈BA.不可以治愈B.坚持规律、全程服用抗结核药，可以治愈C.只要服用抗结核药物即可治愈57.日常生活中能够有效杀灭结核杆菌的方法为AA.晒太阳、煮沸B.95%的酒精C.0.5%的来苏水58.如果您的同学、同事或朋友得了肺结核您会怎么对待他CA.建议他隔离治疗B.从此不再和他来往C.经过一段时间正规治疗后就可以和正常人一样来往59.肺结核患者开始接受正规抗结核药物治疗后，一般就没有了传染性AA.2-3个星期B.5个星期C.6个月60.学校结核病患者的密切接触者指AA.与患者长时间在一起学习、居住、生活的人B.与患者接触过的人C.与患者说过话的人61.预防结核感染的措施哪项不正确：CA.勤洗手、多通风、强身健体B.新生儿/婴幼儿接种卡介苗C.服用抗结核药治疗62.哪类人群感染结核杆菌后最容易发病CA.所有人B.过敏体质C.免疫功能低下者\n63.学生在学校结核病宣传教育中应该怎样做？BA.不管不问B.主动参与，积极向家长或周围群众宣传结核病知识C.让得病的学生不让老师知道D.自己得病不让其他同学知道二、多选题1.结核病的主要症状有哪些：ABA.连续咳嗽、咳痰两周以上B.痰中带血、咯血C.消瘦D.盗汗2.以下哪种接触会感染艾滋病？BCDA.共用餐饮具，共同进餐B.同性性行为C.共用被艾滋病病毒污染的注射器D.使用被艾滋病病毒污染的血液制品3.自愿咨询检测（简称VCT）是艾滋病防治十分重要的工作，其主要的目的包括以下哪几项？ABCDA.促使更多的人了解自己的艾滋病感染情况B.及时采取保护自己和他人的措施，预防艾滋病在社会的传播C.使咨询和检测成为推动有高危行为的人改变高危行为的起点D.为咨询者和艾滋病感染提供心理情感上的支持，消除心理压力，树立生活的信心4.艾滋病病毒感染者和艾滋病患者有哪项权利。ACDA.工作B.捐献血液C.享受医疗保健D.参加社会活动三、判断题1.培养正确的看书与写字姿势、课桌椅高度要适中是预防脊柱弯曲的有效措施之一。√2.长时间地用耳塞听音乐，可引起听力下降，甚至会耳聋。√3.生冻疮的部位要常用火烤或用热水烫，这样能促进血液循环。×4.预防红眼病最重要的方法是不用手揉眼睛，不接触红眼病人用过的东西。√5.如果生了疖子，只要用手把“小脓头”挤破，排出脓汁就行了。×\n1.传染病是由各种细菌、病毒通过多种传播途径感染健康人而引起的疾病。√2.预防中暑应多吃冷饮。×3.头虱很小，不易被人发现，它吸人的血，损害人的身体健康。√4.“流感”就是在感冒，不会有危害。×5.猫、狗是人类的朋友，对人们没有什么危险。×6.只有狗才携带犬病毒，其它动物都是安全的。×7.消灭蚊子的关键是清除住宅内外的积水，使蚊子的卵、孑孓、蛹无法存活。√8.坚持体育锻炼，可以预防感冒。√9.不小心被毒蛇咬伤没关系，过一两天就会好的，不用治疗。×10.预防中暑，要注意多喝开水，在室内活动时要开门窗，使空气流通。√11.小明得了重感冒，不去医院看病，自己吃几片药。×12.不良的姿势会形成脊柱弯曲异常。√13.少年儿童对结核杆菌的抵抗力弱，受到感染后容易患肺结核。√14.扁桃体经常发炎，会引起急性肾炎、风湿性关节炎。√15.东东认为自己身体好，不必参加学校组织体格检查。×16.传染病是由病原体引起的，能在人与人之间相互传染的疾病。√17.预防血吸虫病的有效方法是：不接触有血吸虫的水源；不喝生水。√18.只有狗、猫带有狂犬病毒。×19.被蛇咬以后，待弄清是否有毒再作处理。×20.肝炎的唯一传染源是肝炎患者。×21.病毒性肝炎的传染途径只在口腔。×22.狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患传染病，它的病死率极高。√23.传染病患者基本痊愈后就可以返校上课或工作。×24.脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈、胸、腰、骶。√25.没有呼吸道传染病，可以对人咳嗽和打喷嚏。×26.普通感冒不是传染疾病，但也可以传染。√27.所有的细菌都有害。×28.传染病有一定的潜伏期。√29.和艾滋病人握手会被传染。×30.洗手能预防肠道传染病吗。√31.流感就是普通感冒的流行。×32.消灭四害有助预防传染病。√33.狗咬后用水冲净就不得狂犬病了。×34.麻疹是通过消化道传染的。×35.感染了蛔虫有可能会造成营养不良。√\n1.可以和患有艾滋病的同学一起上学，日常接触不会传染的。√2.共用一支没有消毒的针头来注射毒品是吸毒人员患上艾滋病的原因之一。√3.痰检结核菌阳性病人应隔离，在痰检结核菌阴性时，可取消隔离。×\n上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组禁烟控烟一、单选题1.以下对烟草制品使用的表述，正确的是?CA.水果味、糖果味的烟草制品没有危害，适合青少年儿童使用B.使用含中药成分的烟草制品有益健康C.不存在无害的烟草制品，只要吸烟即有害健康2.您认为低焦油的卷烟比一般的卷烟危害小、危害一样大、还是危害大？BA.比一般卷烟危害小B.和一般卷烟危害一样大C.比一般卷烟危害更大3.以下对吸烟成瘾的表述，正确的是？BA.吸烟只是一种行为习惯，无碍健康B.吸烟是一种慢性成瘾性疾病4.以下对二手烟的表述，正确的是？CA.二手烟对其他非吸烟者没有健康危害B.空气流通的情况下，二手烟对其他非吸烟者没有健康危害C.二手烟暴露没有安全水平，即使吸入少量烟草烟雾也会对人体造成危害5.世界无烟日是哪一天？AA.3月31日B.5月31日C.9月30日6.以下对吸烟行为的表述，正确的是？BA.吸烟者有吸烟的权利，其选择在哪里吸烟是吸烟者的自由B.公众有保护自己健康的权利，吸烟者应当尊重他人的健康权益，不在禁烟场所吸烟7.以下对戒烟的表述，正确的是？CA.吸烟得病是老年的事，年轻时吸烟不用考虑戒烟B.感到身体不适时再考虑戒烟，没有发现健康问题就不用戒烟C.任何年龄戒烟都可获益，早戒比晚戒好，戒比不戒好8.吸烟者在戒烟后会出现戒断症状，常见的戒断症状有渴望、易怒、挫败感、愤怒、焦虑、难以集中精力、心率减慢、睡眠紊乱、食欲增加或者体重增加等。以下对戒断症状的表述，正确的是？CA.若烟瘾较重，戒断症状会持续存在B.出现戒断症状说明该吸烟者不适合戒烟C.戒断症状是戒烟过程中的正常现象9.吸烟者在戒烟过程中若出现不适症状（戒断症状），应当________？BA.说明吸烟者在戒烟过程中身体健康出现问题，应当停止戒烟B.不适症状是戒烟后表现出正常现象，应继续戒烟，并可向戒烟门诊、戒烟热线等寻求专业指导和帮助\n10.上海市政府举办的公益性质的免费戒烟热线号码是________？AA.12320B.12315C.1233311.2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》从什么时候开始正式实施？BA.2016年12月1日B.2017年3月1日C.2017年6月1日12.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定在室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，个人在禁止吸烟场所吸烟且不听劝阻的，最高可处以罚款多少元？CA.50元B.100元C.200元13.市民如遇到违法吸烟情况，可以采取“三步处置法”，即：(1)先自己积极劝阻；(2)要求所在场所经营或管理者制止；(3)拨打_____________市民服务热线或者相关行业监管热线投诉举报，为相关管理和执法部门提供监督、管理和处罚的依据。AA.12345B.12315C.1233314.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定在室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，禁止吸烟场所所在单位未履行规定义务的，由有关部门责令限期改正，最高可处以罚款多少元？CA.10000元B.20000元C.30000元二、多选题1;吸烟者可前往指定的室外吸烟点吸烟。以下对室外吸烟点设立要求的表述，正确的是？B、C、D、E、FA.只要是室外区域，都可以设立室外吸烟点B.必须远离人员聚集区域和行人必经的主要通道，避免非吸烟者受二手烟侵害C.需设置相应的吸烟点标识、引导标识，明确告知室外吸烟点的位置D.在室外吸烟点区域内需设置吸烟危害健康的警示标识，向吸烟人警示吸烟有害健康E.室外吸烟点需放置收集烟灰、烟蒂等的器具F.室外吸烟点需符合消防安全要求三、判断题\n1.吸入二手烟会引起新生儿猝死。√2.吸入二手烟会引起儿童哮喘。√3.吸入二手烟会引起乳腺癌。√4.吸入二手烟会引起儿童中耳炎。√5.吸入二手烟会引起早产。√6.吸入二手烟会引起流产。√7.吸入二手烟会影响儿童认知、行为和体格发育。√8.戒烟可以降低吸烟者肺癌、冠心病、慢阻肺等多种疾病的发病和死亡风险。√9.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，妇幼保健机构、儿童医院的室外区域也要求全面禁烟。√10.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，人群聚集的公共交通工具室外等候区域可以吸烟。×11.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，所有室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟。√12.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，托幼机构、中小学校、少年宫、青少年活动中心、教育培训机构以及儿童福利院等以未成年人为主要活动人群的公共场所的室外区域也要求全面禁烟。√13.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，体育场馆、演出场所的室外观众坐席和比赛、演出区域也要求禁止吸烟。√14.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，禁止吸烟场所所在单位应当做好禁烟宣传教育工作和对吸烟者进行劝阻。√15.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定，除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟，对社会开放的文物保护单位的室外区域也要求全面禁烟。√\n上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组眼病防治一、单选题1.检查视力时，以下哪项是不正确的AA.可以眯眼B.身子不能往前伸C.不能歪头D.不可以偷看2.如何判断眼睛是否近视CA.普通查视力检查B.非散瞳电脑验光检查C.散瞳电脑验光检查3.以下能预防近视的措施是CA.近距离使用手机、平板电脑等电子产品B.看电视C.眼保健操D.近距离阅读和写作4.动物肝脏能够起到保护视力的作用是因为富含维生素AA.AB.BC.CD.D5.以下对眼睛没有危害的是BA.紫外线强烈的地方活动B.多吃菠菜C.吸烟6.日常生活中看到遮盖一只眼睛的治疗方法主要针对哪种眼病BA.散光B.弱视C.近视D.远视7.不是弱视的形成原因的是？BA.屈光不正B.眼疲劳C.斜视D.屈光参差8.不是弱视的危害的是？C\nA.永久性的视力损害B.双眼融合功能丧失C.易感染D.无法建立立体视9.以下哪项不是红眼病的症状DA.眼睛刺痒，疼痛B.有分泌物C.流泪怕光D.视力下降10.少年儿童初次配眼镜，应该去哪里验光？AA.正规眼科医院B.眼镜店C.商场D.以上都可以11.正常角膜的颜色是AA.透明的B.半透明的C.不透明的12.全国爱眼日是哪一天AA.6月6日B.6月12日C.6月18日13.儿童屈光不正不包括DA.近视眼B.远视眼C.散光眼D.老花眼14.眼科症状可大致分为哪一些DA.视觉障碍B.感觉异常C.外观异常D.以上都是15.红眼病多发生于（）季节，可反复感染。BA.春季B.夏季C.秋季D.冬季二、多选题1.以下哪项属于高度近视眼对健康的危害？ABCDA.限制运动\nB.视物易疲劳C.会导致严重的眼底并发症，甚至致低视力和盲D.某些大学专业限制报考2.以下属于错误的用眼行为是BCDA.一拳，一尺，一寸的书写姿势B.趴着，躺着看书C.在暗环境看书D.在晃动的车船上看书3.以下能够预防近视的措施有哪些ABCDA.减少持续用眼时间B.杜绝错误用眼行为C.增加户外活动时间D.均衡饮食，多吃明目食物4.以下属于防范近视的活动的是ABDA.打兵乓球B.放风筝C.玩电脑D.户外跳绳5.以下可以起到明目作用的食物是ABDA.桑葚子B.枸杞C.三七D.蓝莓6.富含胡萝卜素的食物能够保护视力，以下食物哪些是：ABCA.胡萝卜B.南瓜C.番茄D.莴笋7.以下哪些食物对视力是不利的ADA.碳酸饮料B.富含淀粉食物C.富含维生素食物D.糖类8.以下属于临床控制近视的措施有哪些BCDA.注意用眼习惯和卫生B.药物控制C.配戴框架眼镜D.特殊角膜塑形镜（OK镜）9.以下关于OK镜的描述，正确的有ACDA.可以帮助控制近视度数B.B.任何人都适合戴C.佩戴者需注意配戴卫生，加强检查随访，严格适应症\nD.晚上戴镜，白天恢复视力10.斜视的表现哪项正确的？ABCA.明显的眼位偏斜B.头经常歪向一边C.走路容易摔跤D.判断空间位置能力较强11.斜视的危害包括ABCDA.产生学习和运动的障碍B.影响骨骼发育C.影响美观D.影响心理健康三、判断题1.不同年龄的学生正常视力都是1.0。×2.散瞳验光能区分真假近视。√3.近视是可以预防的。√4.近视是可以治愈的。×5.配戴框架眼镜后不需要到医院定期检查眼睛。×6.经常用力揉眼睛或趴在桌子上睡觉会造成或加重散光。√7.戴眼镜或戴隐形眼镜会加速近视发展。×8.近视的人上年纪后不会得老花眼，所以年轻时近视没关系。×9.弱视是视力下降，戴了眼镜矫正也不能达到正常视力水平。√10.弱视就是裸眼视力低于0.8。×11.刚出现近视时，千万不要立即戴眼镜，不然就要长期戴下去。×12.眼镜也可以脱脱戴戴，看不清楚才戴。×13.散瞳眼药水导致的短暂畏光、视力模糊和阅读困难等症状对眼睛没有危害。√上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组\n公共安全一、单选题1.半夜，你所住的大楼底层突然起火，你该怎么办？BA.关闭门窗，躲在室内，等待救援。B.用湿毛巾捂住口鼻，放低姿势从安全通道逃离火灾现场，然后拨打电话119报火警。C.迅速跳窗逃生。2.对触电病人的紧急处理下列正确的是？BA.用手扶起病人B.立即关闭电源开关或用绝缘物挑开电线C.先去打电话通知医院3.人们在避震“自救瞬间”的首先选择是（）。AA.先保护头B.先保护胸部C.先保护双手D.先保护双脚4.火灾使人致命的最主要的原因是什么？AA.窒息B.烧死5.扑救电气火灾应首先做什么？AA.切断电源B.泡沫灭火器灭火C.寻找水源6.地震灾害的伤亡主要由（）造成。AA.建筑物倒塌B.地震的余波C.地震引起的火灾7.高楼失火，当通道被火封住，无法出逃时，关紧迎火门窗，用湿手巾、湿布堵塞门缝，或用水淋透房门，迅速跑到临街的窗户或（）发出求救信号。AA.阳台B.房间C.卫生间8.为防止漏电，在电线接头处，该如何处理？BA.用医用胶布裹紧B.用黑色绝缘胶布裹紧C.用塑料胶布裹紧9.有人说他是收废品的，让你开门，你该如何做？CA.开门让他进来B.收拾完废品再开门\nC.告诉他不卖10.如果遭遇到坏人绑架，你该如何面对？BA.坚持斗争决不屈服B.假装合作找机会自救或逃生C.让干什么就干什么11.每年（）为我国“防灾减灾日”。BA.4月20日B.5月12日C.7月15日D.9月11日12.闻到有浓烈的煤气异味，应立即（）。AA.打开门窗，关掉煤气阀门B.开灯查看，确认煤气泄漏位置C.打开抽风机，抽走煤气13.遭遇洪水袭击来不及撤离时，应（）。BA.在身上捆绑重物，防止被洪水冲跑B.迅速向屋顶、大树、高墙等处转移C.以静制动D.把财物用防水布包裹起来14,夏天高温天气，从外面大汗淋漓回家，应（）。BA.用冷水冲洗降温B.先擦干汗水，稍事休息后再用温水洗澡C.喝冰镇饮料降温D.将空调开到最大吹风15.对出现中暑症状的人员，可（）缓解症状。BA.用热毛巾敷脸B.用冷毛巾敷脸C.喂服汽水等冰镇饮料D.喂服咖啡、红茶等热饮16,地铁在隧道运行时停电，乘客应该（）。DA.扒门自行离开车厢进入隧道B.拉门自行离开车厢进入隧道C.在车厢内嘈吵D.耐心等待救援人员到来，听从救援人员指挥，依次沉着冷静地按照工作人员指定路线撤离17.被困电梯内，应（）。CA.立即扒门爬出B.点火报警C.保持镇静，立即用电梯内警铃、对讲机或电话与有关人员联系，等待救援18.大型活动现场发生突发事件，需要紧急疏散时应（）。AA.按顺序迅速撤离现场B.争先恐后逃跑\nC.围观看热闹D.原地等待19.公交车上失火，车门无法开启时，乘客应该（）。AA.用车上备用的专用铁锤或鞋跟就近打碎车窗，从车窗疏散逃生B.打电话给亲人、朋友，问怎么解决C.挤向车门20.几个同学在露天游泳，突然遇到雷雨袭击，他们应如何做？BA.继续游泳B.到岸上躲避C.聚集一起聊天21.手被开水烫伤，下列哪项用法是错误的：BA.用冷水冲洗伤处B.酱油涂抹伤处C.到医院诊治D.在伤处涂抹烧伤膏22.“四害”是指?AA.苍蝇、老鼠、蚊子、蟑螂B.苍蝇、老鼠、虱子、蟑螂C.臭虫、老鼠、虱子、蟑螂D.臭虫、老鼠、蚊子、蟑螂23.郑某在南方某地购得15克海洛因藏在家中准备自己吸食,后被公安机关查获,郑某的行为构成了什么罪?BA.贩卖毒品罪B.非法持有毒品罪C.不构成犯罪24.利用未成年人运输毒品的按照《刑法》规定如何处罚?CA.以教唆罪论处B.以运输毒品罪处罚C.以运输毒品罪从重处罚25.毒品最早来源于一些（）。AA.植物B.动物C.微生物D.细菌26.私自种植罂粟等毒品原植物是（）。AA.违法的,将受到处罚B.可以种植少量罂粟,不违法27.我国法律规定毒品主要是指鸦片、海洛因、吗啡及（）。BA.香烟B.摇头丸C.白酒B\n28.吸毒人员张某将一小包海洛因交给高考失利的小沈并称吸食后可以消除所有烦恼。张某的行为犯了什么罪?A.贩卖毒品罪B.引诱教唆他人吸食毒品罪C.不算犯罪29.在中小学生中普遍开展毒品预防教育的主要目的是提高他们的（）意识。AA.识毒、防毒、拒毒B.不吸毒C.不贩毒30.张某吸毒，有时让王某为其购买毒品，王某借机从中牟利，对王某的行为是否应追究刑事责任？AA.应该B.不应该C.由所涉毒品数量决定31.世界著名的非法毒品生产基地是?AA.东南亚的“金三角”B.中亚C.中东D.百慕大三角32.摇头丸是（）的衍生物。CA.鸦片B.大麻C.冰毒33.毒品的危害可以概括为（）。AA.毁灭自己祸及家庭危害社会B.仅危害本人身体34.某药材公司经营部未经有关部门批准，擅自大量出售可用于制造冰毒的原料麻黄素，其行为构成（）。CA.玩忽职守罪B.贩卖毒品罪C.非法买卖制毒物品罪35.如果你需要在道路上骑、学自行车，必需满_____周岁。BA.10周岁B.12周岁C.14周岁36.你上初一了，学校里家近，你想节约路上时间，可以使用_____作为道路通工具。CA.独轮自行车B.旱冰鞋C.自行车37.未满_____周岁的学生不能驾驶电动自行车。BA.14周岁B.16周岁\nC.18周岁38.当你与爸爸一起和亲友聚会，你爸爸喝完酒驾车回家，你应_____。CA.告诉他小心驾驶B.劝他系好安全带C.坚决阻止他驾车39.雷雨时，在家看电视的同学较安全的做法是BA.继续看，消除恐惧B.关掉电视机C.坐得远一点看二、判断题1．夏天，小明吃完葡萄后，顺手把葡萄皮扔到楼下，这是允许的，因为葡萄皮不会砸伤人。×2．家里的“保险丝”断了，可以用铜丝代替。×3．发现有煤气中毒者应立即打开门窗。√4．为了净化空气、减少污染，汽车，摩托车助力车应使用无铅汽油。√5．对发出极大噪声的单位，应限时工作，可以在晚上施工或工作。×